produccion

1. sisteMas De PrODucción aniMaL
Primero conoceremos que es un
sistema
. Un sistema es un grupo de componentes quefuncionan e interrelacionan para lograr un propósito común, tiene límites especícos,posee entradas y salidas, reacciona como un todo ante los estímulos externos.Si analizamos un sistema de producción bovino nos encontramos que los componentesson los bovinos en sus diferentescategorías como vacas en producción, vacas secas,vacas vacías, vacas gestantes, los toros y toretes, las vaquillas, los novillos y los terneros.Además de los animales encontramos como componente del sistema a las áreas dondese producen los alimentos o potreros, las pastos, los árboles, las infraestructuras como loscorrales.Como sistema tiene sus límites que son los linderos de la unidad deproducción, son loscercos vivos, los muros, las cercas de alambre. Tiene entradas que son los insumos quese compran para el funcionamiento del sistema como los medicamentos veterinarios,algunos alimentos, la mano de obra que se contrata, los fertilizantes sintéticos, algunosagroquímicos. Las salidas de este sistema es la producción que se obtiene como la lecheo los novillos que se venden para el sacricio yobtener carne.Dentro del sistema se obtienen una serie de interrelaciones entre los componentes porejemplo: los bovinos se alimentan de los pastos y reciben sombra de los árboles; lospastos reciben las defecaciones de parte de los bovinos y le sirve para el abonamiento delpotrero, además los árboles mejoran el microclima y disminuyen los efectos del cambioclimático, capturan el CO
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(Dióxido decarbono), atraen las precipitaciones.Este sistema funciona en su conjunto bajo un propósito y es obtener una producciónde alta calidad y en grandes cantidades, pero que el producto obtenido sea sano, sincontaminante y asegurando la sostenibilidad del sistema, siendo éste una producciónamigable con el medio ambiente. La producción que ofrece el sistema bovino es lechey carne.
2. tiPOs De sisteMasDe PrODucción aniMaL
2.1 sistemas extensivOs
Los sistemas de producción animal, existentes en Latinoamérica son principalmente lossistemas extensivos, los sistemas intensivos y los sistemas trashumantes.Los sistemas de producción extensivos, son los sistemas tradicionales o convencionalesde la producción animal, además son los más comunes que se encuentran entre losganaderos pequeos y medianosdel sector rural de nuestros países. Los sistemas deproducción extensivos son la aproximación más cerca a un ecosistema natural, que aunque

U n i d a d 1
P r i n c i p a l e s S i s t e m a s d e P r o d u c c i ó n A n i m a l
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son construcciones humanas, se basan en una amplia relación con el medioambiente,especialmente en aquellos sistemas donde interactúan pastos, animales y pastos.Los sistemas extensivos consisten en que los animales salen a buscar su alimento en unárea natural o modicado por el hombre, llamado potrero, permaneciendo la mayor partedel tiempo en estas extensiones de terreno. Un pastoreo en forma libre puede conducira un deterioro de la pastura, la forma que se utilizapara evitar la degradación de laspasturas es la utilización de la rotación de potrero.Los sistemas de producción extensiva se consideran sistemas ganaderos sostenibles,porque son los sistemas que han permanecido en el tiempo, necesitan de muy pocosrecursos externos, bajo uso de productos sintéticos, obteniendo un nivel de producciónsin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema, aunque estosniveles productivos sonbajos.En los sistemas extensivos se encuentra una biodiversidad tanto en pastos, como enárboles, que permiten que estos habiten otras especies orística y faunística.La desventaja de estos sistemas es que no son ecientes productivamente, tanto en laproducción de pastos o alimentos, como en la productividad de los productos alimenticiosque ofrecen, además que requieren de...