Produccion

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO


FALCULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
MATERIA: PRODUCCIÓN 1
Investigación del Área de Producción

CENTRAL MOLINERA SA DE CV
Universidad De Guanajuato

Lic. Administración
Producción
Programa
1. Introducción
2. Historia de la Central Molinera SA de CV
3. Misión, Visión y Objetivos de Central Molinera SA de CV
4. Índice deTérminos Técnicos
5. Sistema de Calidad
6. Herramientas que se utilizan
7. Herramientas de Calidad para Mejoras
8. Manufactura
9. Sistema de Información Administrativa
10. Sistema de Administración Productiva
11. Sistema de Control
12. Sistema de Entradas y Salidas
13. Distribución de Planta
14. Localización de Planta
15. Diagramas de Flujo
16. Cartas deProceso
17. Lotes de Producción
18. MRP
19. Uso de Tiempos y Movimientos
20. Costos de Corrección y Prevención
21. Scraps
22. Seguridad en el área de Producción
23. Ruta Critica

CENTRAL MOLINERA DEL BAJÍO, S.A DE C.V.

1. Introducción
Las industrias que se dedican a esta actividad de moler chiles en Celaya son importante sin embargo no es una industria a la quese dediquen muchos empresarios, cabe mencionar que las ganancias que deja son muy rentables. La Central Molinera del Bajío, S.A de C.V. es considerada como la molinera de chiles y moles más importante de la zona ya que por medio del secamiento y la molinada se obtiene un promedio de 2.000.000 kilogramos de estos productos al mes.
Actualmente esta empresa exporta a varias Ciudades de laRepública Mexicana lo cual le ha permitido colocarse como una industria importante.
Los Chiles, son originarios de Centroamérica y México. Son los protagonistas de la cocina mexicana. Los chiles o guindillas estimulan con su sabor picante, su atractivo aroma; y son consumidos cocidos, crudos, en rodajas, triturados, rebozados, fritos, etc. Son parte imprescindible en todas las comidas mexicanas. Supresentación más habitual es en salsa, aparte de las comidas para ser servida al gusto de cada uno. 
Su sabor picante se debe a una sustancia la Capsaicina que es la que provoca el picor,
según su concentración será su picante.
En este trabajo se trataran temas como la Calidad, Manufactura, Sistema de producción y Administración, entre otros; con esto conoceremos los aspectos mas importantes de laProducción de Chile además sabremos cómo es que trabaja una molinera y bajo que sistemas.

2. HISTORIA DE CENTRAL MOLINERA S.A. DE C.V.
El propietario Carlos Trujillo inicio en el año 1980 en la Merced en la Ciudad de México en este tiempo se dedicaba a la venta de semilla ahí conoció a una persona que se ofreció a enseñarle la industria de moler los chiles entonces con unos ahorros que teniatomo la decisión de implementar su propia empresa para esto se vino a la Ciudad de Celaya y compro un terreno que es donde actualmente se encuentra, para la adquisición de las maquinas nos comento que en realidad no fue mucha la inversión pero tuvo que trabajar arduamente.
Con el paso del tiempo fue adquiriendo clientes, y fue así como ahora Central Molinera SA de CV es una de las industrias másimportantes, actualmente ya tiene una cartera de clientes bastante amplia sus productos los distribuye a varias partes de Celaya y el resto de la República Mexicana.
En cuanto a la administración se puede decir que no solo él es el responsable ya que su hija también le ayuda en todo lo relacionado a la empresa.
3. Misión, Visión y Objetivos de Central Molinera SA de CV
Visión
Ser unaempresa líder en el sector molinero de Celaya, ofreciendo productos y servicios que garanticen al cliente una satisfacción, con altos niveles de calidad y rentabilidad que le permitan posicionarse y mantenerse en los mercados nacionales e internacionales. Ser una organización competitiva y productiva, adaptándose a los cambios que exigen los mercados del nuevo milenio, contribuyendo al desarrollo y...