Producción de Lupulo

Universidad de Buenos Aires
Facultad de Agronomía

Trabajo correspondiente al Ciclo de Intensificación para acceder el título de grado

“Evaluación Económica de la Producción de Lúpulo en el norte de la
Patagonia Argentina”

Intensificando: Santiago Wesley
Director: Ing. Agr. Diego Wassner
Codirectora: Ing. Agr. Ariadna Berger
Consultor: Ing. Arg. Hernán Testa

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RESUMEN..................................................................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................... 4
PRESENTACIÓN DEL CULTIVO............................................................................................................................ 4
ANTECEDENTES DEL LÚPULO EN ARGENTINA .................................................................................................... 7
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ..................................................................................................................... 9
Configuración del sectorcervecero .......................................................................................................... 9
Sector Lupulero. Escenario internacional .............................................................................................. 10
SISTEMA DE PRECIOS....................................................................................................................................... 12
Comportamiento de los mercados internacionales. ............................................................................. 12
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO NACIONAL. ................................................................................................ 14
Negociaciones en el precio del Lúpulo.................................................................................................. 14
ACTUALIDAD Y POTENCIAL ............................................................................................................................... 17
JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................................................. 19
DELIMITACIÓN DEL SISTEMA............................................................................................................................. 19
PLANTEO DEL PROBLEMA ................................................................................................................................. 20
OBJETIVOS DEL TRABAJO................................................................................................................................. 21
Objetivo principal ....................................................................................................................................... 21
Objetivos específicos ................................................................................................................................ 21
HIPÓTESIS........................................................................................................................................................ 21
MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................................................................................22
MARCO TEÓRICO............................................................................................................................................24
NUEVA ECONOMÍA INSTITUCIONAL................................................................................................................... 24
Las instituciones ........................................................................................................................................ 24
Las estructuras de gobernancia...