Producción de Ovinos



Técnico Agrícola
Universidad del Mar

Profesor
Manuel Cabezas



Alumno: Carlos Cristián Boudon Zamora


Producción de Ovinos
Introducción
En Chile, la producción ovina hace muchos años que ha cumplido los 100 años de existencia. En su larga historia ha tenido épocas de grandes éxitos y también de penurias económicas.
La actividad se inició como una explotación, preferentementededicada a la producción de lana, cuando este producto tenía precios muchas veces superior a los actuales. Lenta y gradualmente la producción de carne fue reemplazando en importancia a la lana.
Durante el siglo 19 y hasta mediados del siglo 20, los predios dedicados al rubro ovino eran  de gran superficie y muchos miles de cabezas por propietario. La zona austral se caracterizaba por compañíasque manejaban Estancias, con muchos cientos de miles de ovinos, incluso con propiedades tanto en Chile como en Argentina. En el resto del país también las propiedades eran grandes, con rebaños de 5.000 a 15.000 cabezas, que se mantenían en Haciendas.
En esa época se  empleó con mucho éxito el sistema extensivo de producción, basado precisamente en grandes propiedades y la utilización exclusiva depraderas naturales de baja productividad, que sustentaban entre 0,8 y 1 ovejas por hectárea.
El principal insumo tecnológico era la genética para una producción de doble propósito, inclinada hacia la producción de lana. El principal manejo sanitario era el baño antisárnico y no se utilizaban vacunas ni antiparasitarios. Tampoco se fertilizaban praderas ni se suplementaban los animales.-
Laprincipal inversión que requerían los terrenos eran los cientos de kilómetros de cercos, los galpones de esquila y corrales. El ganado tenía un bajo costo. Se utilizaba muy poca mano de obra, con ayuda de perros ovejeros para el manejo del ganado, donde un ovejero tenía a su cargo 2 a 3 mil ovejas. La construcción de cercos y la faena de esquila se hacía por medio de contratistas, en faenas detemporada.
La clave económica del sistema productivo era enfrentar los bajos precios de los productos, particularmente el muy bajo precio de la carne, con costos muy bajos. El gasto principal era la mano de obra y fletes, pues no se empleaban insumos. Con la gran economía de escala, originada por  los grandes volúmenes de producción, el costo por kilo producido, tanto de lana como de carne, era muy bajo.Ese bajo costo por unidad, generaba un importante margen de utilidad, que multiplicado por los grandes volúmenes producidos, permitía a los propietarios ingresos y utilidades importantes, que hacían el negocio ovino muy rentable y atractivo.



Producción de Ovinos


La producción de ovinos se caracteriza por algunas ventajas comparativas con otros rubros,
como su fácil explotaciónextensiva, adaptación y buen uso de los recursos forrajeros, bastante
instintiva por parte del ganado (búsqueda de alimento y abrigo). En general la especie posee
una buena aptitud materna y todos los años entrega algún producto terminado (carne, lana,
leche o cuero) y, finalmente, la especie cuenta con una gran diversidad de razas, lo que permite adaptarse a diferentes condiciones climáticas ypropósitos productivos.
Entre sus desventajas de producción, especialmente en Chile, podemos encontrar que existe
una alta estacionalidad de la producción, se trata de un tipo de ganado fácil de robar por tratarse de animales dóciles y de tamaño pequeño. Otro punto a considerar es el desprestigio de su
carne por la venta de animales con un alto contenido graso.
La producción de ovinos debeestar constantemente mejorando el sistema de producción y
especialmente los animales, ya sea para adaptarse al mercado y/o condiciones económicas.
Por ello es importante contemplar un sistema de mejoramiento genético del rebaño.
Entre los criterios para hacer mejoramiento genético se tiene el fenotipo, que se refiere a la
selección por apariencia física del animal, y el productivo, que se...