Producción de tomate en Cajeme, sonora
Páginas: 7 (1524 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2014
Universidad Autónoma Chapingo
Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Departamento de Servicio Social
Proyecto se Servicio Social:
TEMA: APOYO TÉCNICO EN EL ÁREA DE CALIDAD DE COSECHA DE TOMATE CHERRY EN CAJEME, SONORA
Fecha de inicio: 24 octubre de 2011
Fecha de término: 15 mayo de 2012
INTRODUCCIÓN
En el presente documento se dan aconocer las actividades a realizar en Ceiba de la Cuchilla S.P.R. de R.I. ubicada en el municipio de Cajeme, Sonora.
El servicio social consiste en apoyar a los productores en la cosecha de tomate cherry en cuanto a los parámetros de calidad establecidos en las normas internacionales USDA. Puesto que el producto es de exportación y se cultiva en invernaderos, la cosecha es manual y se realiza por unacuadrilla de al menos 20 personas la cual se renueva cada ciclo de producción, esto hace que se tenga que supervisar en la cosecha el cumplimiento de los parámetros de calidad establecidos por dichas normas.
Nuestras actividades consistirán en supervisar que la cosecha se realice correctamente apoyándonos en conocimientos propios y en la asesoría de los ingenieros encargados de la producciónen invernaderos.
El beneficio que los productores obtendrán de nuestro trabajo será aumentar la aceptabilidad de la producción en el empaque, así como reducir las mermas en el mismo.
UBICACIÓN
Cajeme se encuentra ubicado en el sur del estado de Sonora, en el curso bajo del río Yaqui, denominado Valle del Yaqui, tiene una extensión territorial de 3,312.05 kilómetros cuadrados que equivalenal 1.70% de la extensión total de Sonora. Limita al norte con el municipio de Suaqui Grande, al noreste con el municipio de Onavas, al este con el municipio de Rosario y con el municipio de Quiriego, al sureste con el municipio de Navojoa, con el municipio de Etchojoa y con el municipio de Benito Juárez, al oeste con el municipio de Bácum y al noroeste con el municipio de Guaymas.
Los invernaderosy oficinas de Ceiba de la Cuchilla S.P.R. de R.I. se ubican en: Calle 900 block 914 s/n Entre calles 12 y 14, Col. Marte R. Gómez, Cajeme, Sonora. C.P.: 85204, R.F.C.: ccs-970715-dh7. Teléfono: 01 644 44 20570. Fax: 01 644 44 20940. E-mail: ceibacuchilla@gmail.com.
JUSTIFICACIÓN
Los productores beneficiados tendrán la seguridad de que el corte se realice conforme a las normas que lesexige el empaque, por otro lado, el personal encargado de la cosecha, tendrá más confianza en manifestar sus dudas e inquietudes con respecto al desempeño de su trabajo.
Es importante que como profesionistas a desempeñarnos en la agroindustria, desarrollemos la capacidad de establecer relaciones desde la producción en campo para que se vea reflejado en un producto de calidad.
ANTECEDENTESRealizar el Servicio Social nos brinda la oportunidad de poner en práctica los conocimientos que se adquieren en las aulas, apoyando a las personas que más lo necesitan.
Además de tener un acercamiento directo con la situación actual en nuestro país. Así como establecer relaciones laborales y sociales.
MARCO DE REFERENCIA
La Empresa Ceiba de la Cuchilla S.P.R. De R.I.
Ceiba de laCuchilla es una empresa agrícola con sistema de producción en ambiente controlado, que produce hortalizas de exportación, preservando el medio ambiente y que, además, permite ofrecer una opción de trabajo digno a empleados y una fuente justa de ingresos tanto para ellos como para los socios, elevando la calidad de vida de sus familias, así como del entorno socioeconómico en el que se desarrolla laempresa, basados en un principio incluyente y de responsabilidad social.
Esta empresa nace en el año 2000. Es una sociedad donde la mayoría de sus integrantes pertenecen al grupo étnico mayo del sur del Estado de Sonora, uno de los más importantes y representativo del estado. El presidente de la sociedad es el Ing. Manuel Antonio Cázares Castro, mismo que dirige a un total de 42 socios....
Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Departamento de Servicio Social
Proyecto se Servicio Social:
TEMA: APOYO TÉCNICO EN EL ÁREA DE CALIDAD DE COSECHA DE TOMATE CHERRY EN CAJEME, SONORA
Fecha de inicio: 24 octubre de 2011
Fecha de término: 15 mayo de 2012
INTRODUCCIÓN
En el presente documento se dan aconocer las actividades a realizar en Ceiba de la Cuchilla S.P.R. de R.I. ubicada en el municipio de Cajeme, Sonora.
El servicio social consiste en apoyar a los productores en la cosecha de tomate cherry en cuanto a los parámetros de calidad establecidos en las normas internacionales USDA. Puesto que el producto es de exportación y se cultiva en invernaderos, la cosecha es manual y se realiza por unacuadrilla de al menos 20 personas la cual se renueva cada ciclo de producción, esto hace que se tenga que supervisar en la cosecha el cumplimiento de los parámetros de calidad establecidos por dichas normas.
Nuestras actividades consistirán en supervisar que la cosecha se realice correctamente apoyándonos en conocimientos propios y en la asesoría de los ingenieros encargados de la producciónen invernaderos.
El beneficio que los productores obtendrán de nuestro trabajo será aumentar la aceptabilidad de la producción en el empaque, así como reducir las mermas en el mismo.
UBICACIÓN
Cajeme se encuentra ubicado en el sur del estado de Sonora, en el curso bajo del río Yaqui, denominado Valle del Yaqui, tiene una extensión territorial de 3,312.05 kilómetros cuadrados que equivalenal 1.70% de la extensión total de Sonora. Limita al norte con el municipio de Suaqui Grande, al noreste con el municipio de Onavas, al este con el municipio de Rosario y con el municipio de Quiriego, al sureste con el municipio de Navojoa, con el municipio de Etchojoa y con el municipio de Benito Juárez, al oeste con el municipio de Bácum y al noroeste con el municipio de Guaymas.
Los invernaderosy oficinas de Ceiba de la Cuchilla S.P.R. de R.I. se ubican en: Calle 900 block 914 s/n Entre calles 12 y 14, Col. Marte R. Gómez, Cajeme, Sonora. C.P.: 85204, R.F.C.: ccs-970715-dh7. Teléfono: 01 644 44 20570. Fax: 01 644 44 20940. E-mail: ceibacuchilla@gmail.com.
JUSTIFICACIÓN
Los productores beneficiados tendrán la seguridad de que el corte se realice conforme a las normas que lesexige el empaque, por otro lado, el personal encargado de la cosecha, tendrá más confianza en manifestar sus dudas e inquietudes con respecto al desempeño de su trabajo.
Es importante que como profesionistas a desempeñarnos en la agroindustria, desarrollemos la capacidad de establecer relaciones desde la producción en campo para que se vea reflejado en un producto de calidad.
ANTECEDENTESRealizar el Servicio Social nos brinda la oportunidad de poner en práctica los conocimientos que se adquieren en las aulas, apoyando a las personas que más lo necesitan.
Además de tener un acercamiento directo con la situación actual en nuestro país. Así como establecer relaciones laborales y sociales.
MARCO DE REFERENCIA
La Empresa Ceiba de la Cuchilla S.P.R. De R.I.
Ceiba de laCuchilla es una empresa agrícola con sistema de producción en ambiente controlado, que produce hortalizas de exportación, preservando el medio ambiente y que, además, permite ofrecer una opción de trabajo digno a empleados y una fuente justa de ingresos tanto para ellos como para los socios, elevando la calidad de vida de sus familias, así como del entorno socioeconómico en el que se desarrolla laempresa, basados en un principio incluyente y de responsabilidad social.
Esta empresa nace en el año 2000. Es una sociedad donde la mayoría de sus integrantes pertenecen al grupo étnico mayo del sur del Estado de Sonora, uno de los más importantes y representativo del estado. El presidente de la sociedad es el Ing. Manuel Antonio Cázares Castro, mismo que dirige a un total de 42 socios....
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