Producción Vegetal

TRATAMIENTO TÉRMICO
EN CULTIVOS INDUSTRIALES EL TRATAMIENTO TÉRMICO ES UNA PASTEURIZACIÓN QUE SE REALIZA EN UN TÚNEL DE
PASTEURIZACIÓN, CONTROLANDO LA TEMPERATURA PARA QUE NO SUPERE LOS 60 ºC.GENERALMENTE ESTE TRATAMIENTO TIENE UNA DURACIÓN MÍNIMA DE 12 HORAS Y REQUIERE EL EMPLEO DE UNA CALDERA
PARA GENERAR CALOR QUE PERMITA EL TRATAMIENTO DE GRANDES VOLÚMENES.
DE UN MODO ARTESANAL,PERO NO POR ESO MENOS EFECTIVO, SE PUEDE LOGRAR UNA PASTEURIZACIÓN MEDIANTE LA
"COCCIÓN" DE LA PAJA POR INMERSIÓN EN AGUA CALIENTE.
AQUÍ TAMBIÉN HAY MUCHAS VARIANTES PERO UN TRATAMIENTO DEINMERSIÓN EN AGUA CALIENTE A 80 º C POR DOS HORAS
ES SUFICIENTE.
SI EN VEZ DE PAJA DE TRIGO SE UTILIZA VIRUTA PARA MAYOR SEGURIDAD CONVENDRÁ ACORTAR LOS TIEMPOS UNA HORA, POR
EJEMPLO, PERO REPETIR 3 DÍASSEGUIDOS EL MISMO TRATAMIENTO.
LA INMERSIÓN SE PUEDE HACER EN UN TANQUE CON AGUA CALIENTE, COLOCANDO LA PAJA DENTRO DE UN CANASTO DE METAL
O BIEN EN UNA BOLSA DE POLIPROPILENO (BOLSAS DE PAPASMODERNAS, NO DE ARPILLERA).SITIO ARGENTINO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
SIEMBRA
EL SUSTRATO SE INOCULA CON LO QUE COMÚNMENTE SE DENOMINA "SEMILLA" O MICELIO; EL CUAL CONSISTE EN GRANOS DE
TRIGO ESTÉRILES,CUYA SUPERFICIE SE ENCUENTRA CUBIERTA POR HIFAS DEL HONGO EN CUESTIÓN.
EN ESTA OPERACIÓN, SE MEZCLA EL SUSTRATO Y LA SEMILLA LO MÁS HOMOGÉNEAMENTE POSIBLE.
ES CONVENIENTE EMPLEAR "SEMILLA" EN UNAPROPORCIÓN DE 2-3 % PESO EN PESO (MEZCLAR 2 KG DE SEMILLA CADA 100
KG DE SUSTRATO HÚMEDO).
ES IMPORTANTE NO REALIZAR LA SIEMBRA HASTA QUE EL SUSTRATO ESTE FRÍO O AL MENOS A 25 ºC YA QUE A MAYORTEMPERATURA EL MICELIO PUEDE MORIRSE.
LA "SEMILLA" DEBE SER MEZCLADA LO MEJOR POSIBLE. PARA ELLO SE PUEDE COLOCAR EL SUSTRATO EN UNA MESA, BOLSA O
TOLVA.
EN ESTA ETAPA SE DEBE PREVENIR LAAPARICIÓN DE CONTAMINACIONES TRABAJANDO CON ROPA LIMPIA Y EN LUGARES SIN
CORRIENTES DE AIRE QUE TRANSPORTEN POLVO.

REQUERIMIENTOS PARA LA INCUBACIÓN
AL CABO DE UNOS DÍAS, EL MICELIO COMIENZA A...