Producion De Caña De Azucar

TEMA : LA PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN EL VALLE DEL CAUCA
Recuperación 1y 2 periodo. Guía del estudiante. Debe realizarse en el cuaderno y socializar en clase
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El proceso de producciónde la industria azucarera está compuesto por dos etapas claramente diferenciadas: la agrícola y la industrial. El producto único de la etapa agrícola es la caña de azúcar, que tiene varias fases desdeantes de cultivar la semilla hasta cortar el tallo de la caña dulce.
La etapa industrial, que en un principio estuvo basado en productos como la panela y el pan de azúcar para llegar después a laazúcar sulfitada y por último a la azúcar refinada, tiene también diversas operaciones desde la molienda de la caña hasta la obtención del producto comercial final.
No se puede dejar por fuera de esteanálisis ese importante producto que aún es elemento de la dieta alimenticia de las familias colombianas por su valor nutricional y que también se elabora con la caña de azúcar como es la panela.
Elanálisis aquí propuesto para trabajar en grupo, se enmarca en un contexto que considera la importancia relativa que estas industrias juegan hoy en día dentro del sector agropecuario colombiano y enparticular en el Valle del Cauca, así como las complejas perspectivas futuras respecto a la comercialización del azúcar.
Hay que tener en cuenta la importancia actual de esta industria en la economíanacional y de las implicaciones de política agropecuaria y de consecuencias económicas y sociales que su desarrollo futuro podría significar.
Temas para investigar
1Constitución y funcionamientode los trapiches en el Valle del Cauca
2La producción panelera en la región
3El surgimiento de los ingenios Manuelita y del Cauca.
4La tecnología utilizada en las actividades de campo
5Elproceso industrial de la caña de azúcar
6Relación entre la industria azucarera y la sociedad del Valle del Cauca: los problemas ambientales, las áreas sembradas en perímetros muy cercanos a las...