Producion Familiar De Carne De Donejo En Arequipa

Produccion familiar de carne de conejo en Arequipa
“CARDECON"


1. NOMBRE DEL PROYECTO

Producción de carne deshuesada y derivados de conejo

2. DESCRIPCION

El proyecto implica actividades de crianza a nivel de módulos familiares, producción de carne deshuesada a nivel de modulo de servicios múltiples, además del procesamiento y uso de subproductos, derivados.

3. OBJETIVOSGenerales

a. Desarrollar y consolidar como actividad económica rentable, la producción de carne deshuesada y derivados de conejo.
b. Conferirle a esta actividad la solidez como fuente económica para las familias participantes, además del medio concreto para el mejoramiento de su nivel de vida.

Específicos

a. Técnico- productivos:

- Lograr eficiencia productiva a nivelfamiliar en la crianza de conejos de carne.
- Establecer la tecnología mas adecuada en el procesa-miento de la carne de conejo, orientada a lograr niveles de productividad auspiciosa empresarial y comercialmente económica.

b. Socio- económicas:

- Contribuir a la producción y abastecimiento de la mas valiosa fuente proteica de origen animal domestico.
- Orientar los beneficios económicos deesta actividad pecuaria a la familia rural y sus miembros por su plena participación como soporte a su bienestar y nivel de vida.
- Propender a la diversificación a partir del uso y transformación de derivados y subproductos.

4. RESULTADOS

A los objetivos específicos propuestos, corresponden las metas siguientes:

a. Técnico- productivas

- Construcción e instalación de módulos decrianza a nivel familiar compuesto por 286 conejeras

- Construcción, instalación y equipamiento de un módulo múltiple de servicios, compuesto por:.

. Almacén de insumos alimenticios con capacidad de 2000 m3.
. Un molino de alimentos balanceados con capacidad productiva diaria de 5 TM.
. Un canal frigorífico con capacidad de matanza diaria de 515 conejos, además del acopio y procesamientode subproductos.
. Una planta deshuesadora y envasadora de carne con capacidad productiva de 1 030 piezas de 0.5 kg/d¡a.

- Programación y ejecución de un curso de capacitación tecnológica que cubra los aspectos de crianza de conejos a nivel de familias productoras y sobre procesamiento con personal de la empresa a nivel del módulo de servicios múltiples.

- Crianza a nivel familiarbajo los siguientes características.

. Plantel inicial de reproductores: 32 (28h,4m)
. Plantel de consolidación al 3er semestre: 96
. Población promedio permanente(3er,5.): 1 127 conejos
. Saca mensual con destino al camal: 162 conejos con un promedio de 175 kg c/u
. Acopio y transformación mensual en humus, de 1 110 kg de estiércol orientado a la fertilización de las respectivasáreas forrajeras.
. Producción y autoabastecimiento de 3 026 kg de alfalfa fresca mensual en un rea promedio de 3 500 m2

- Matanza, deshuesado y envasado de 11.33 TM de carne mensualmente.

- Producción y venta mensual de 22 660 piezas de carne deshuesada de 0.5 kg c/u.

- Producción y venta mensual de 11 330 presas de piel seca de conejo .

5. ANALISIS TECNICO-ECONOMICO

a.Viabilidad del proyecto demostrado en el estudio económico caracterizado por lo siguiente:

. En función estricta a índices económicos se establece la evolución cronológica de la población cun¡cula a nivel de módulo familiar Anexo B.1; alcanza una población promedio permanente de 1 127 conejos.

. El consumo de alimentos queda establecido por requerimientos de edad y función de los conejos,resultando los cálculos a nivel de las 70 granjas Anexo B.2.

. La producción, su secuencia semestral y volúmenes de la carne deshuesada, piel y estiércol queda definida según el Anexo B.3.

. La composición de la inversión en cuanto a su financiamiento y la tabla de amortización con el 8% de taza de intereses U.S.$ resultan determinado en los Anexos.C.1,C.2, respectivamente.

. Los costos...