Productividad, Calidad Y Costos
Páginas: 3 (555 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
¿?
Capitulo 1. Planteamiento del problema
Asesor: Dr. Reynold Diaz Coutiño
IBQ. JULIO CESAR PEREZ YURIAR
8 de Octubre del 2012
1.1. Descripción del problema.
En Agricodurante la temporada de cosecha del pepino, en el empaque se generan costos; como mano de obra, materiales, insumos, servicios y tiempo extra, etc. Los productores por tratar de disminuir los costos amedida que pasa la temporada o consiguen la certificación, afectan ciertas áreas que son de importancia y ponen en riesgo la calidad e inocuidad del producto final, debido al temor de romper paradigmas eimplementar otros sistemas de producción que pudieran disminuir algunos costos .
1.2. Justificación del problema.
El empaque de agricultura controlada S.A. de C.V. Tiene 4 años enoperación. Es una agrícola que se dedica a la producción, empaque y distribución de pepino americano, europeo y persa. El empaque esta localizado en Costa Rica, Culiacán Sinaloa, anteriormente el empaquecontaba con una sola línea de producción para sus 2 variedades americano y europeo, debido al incremento de la demanda este año se requirió restructurar la línea de operación, que consistió enindependizar las líneas de operación para cada variedad, pero a su vez se incrementaron las hectáreas del pepino europeo con respecto a temporadas pasadas.
Durante la operacion del empacado del pepinohay etapas del proceso que son claves, para su funcionamiento las cuales se describen a continuacion :
El traslado de la fruta del campo al empaque, el cual puede retrasar la producción y generartiempo extra ¿Cuánto puede costar un error en esta parte del proceso? ¿Cómo se solucionan este tipo de problemas?¿Cuales son las verdaderas causas de que se presente un problema?
El emplayado es unaoperación que se realiza en la variedad del pepino europeo con la finalidad de aumentar la vida de anaquel, esta operación puede generar costos en materiales, operativamente trabajan la maquina...
Capitulo 1. Planteamiento del problema
Asesor: Dr. Reynold Diaz Coutiño
IBQ. JULIO CESAR PEREZ YURIAR
8 de Octubre del 2012
1.1. Descripción del problema.
En Agricodurante la temporada de cosecha del pepino, en el empaque se generan costos; como mano de obra, materiales, insumos, servicios y tiempo extra, etc. Los productores por tratar de disminuir los costos amedida que pasa la temporada o consiguen la certificación, afectan ciertas áreas que son de importancia y ponen en riesgo la calidad e inocuidad del producto final, debido al temor de romper paradigmas eimplementar otros sistemas de producción que pudieran disminuir algunos costos .
1.2. Justificación del problema.
El empaque de agricultura controlada S.A. de C.V. Tiene 4 años enoperación. Es una agrícola que se dedica a la producción, empaque y distribución de pepino americano, europeo y persa. El empaque esta localizado en Costa Rica, Culiacán Sinaloa, anteriormente el empaquecontaba con una sola línea de producción para sus 2 variedades americano y europeo, debido al incremento de la demanda este año se requirió restructurar la línea de operación, que consistió enindependizar las líneas de operación para cada variedad, pero a su vez se incrementaron las hectáreas del pepino europeo con respecto a temporadas pasadas.
Durante la operacion del empacado del pepinohay etapas del proceso que son claves, para su funcionamiento las cuales se describen a continuacion :
El traslado de la fruta del campo al empaque, el cual puede retrasar la producción y generartiempo extra ¿Cuánto puede costar un error en esta parte del proceso? ¿Cómo se solucionan este tipo de problemas?¿Cuales son las verdaderas causas de que se presente un problema?
El emplayado es unaoperación que se realiza en la variedad del pepino europeo con la finalidad de aumentar la vida de anaquel, esta operación puede generar costos en materiales, operativamente trabajan la maquina...
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