Producto final

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

LICENCIATURA EN GESTION DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS


DESARROLLO DE LA FINCA EN SU TRANSFORMACIÓN A CENTRO TURÍSTICO


ALUMNO: MARIO E. AGUILAR HERNANDEZ
ASESOR: JOSE RADAMED VIDAL ALEGRIA

TAPACHULA DE CORDOVA Y ORDOÑEZ, OCTUBRE 25 DEL 2011

TEMA Y TITULO
FINCA ARGOVIA RESORT: Desarrollo empresarial y modernidad de la Finca

TEMA DEINVESTIGACIÓN: Desarrollo de la Finca en su transformación a Centro Turístico.

INDICE

Introducción.
Planteamiento del problema.
Objetivo General
Objetivos Específicos
Justificación.

Marco teórico
Alcance de la investigación
Hipótesis
Universo
Conclusiones.
Referencias



INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se muestra el proyecto de creación de la empresa Argoviafinca Resort, que se inicia como respuesta a una inquietud infundida debido a que aproximadamente 187 mil productores de café y 200 fincas dedicadas a ese cultivo en Chiapas tratan de superar la crisis económica que les dejó la baja de precios que sufrió el café en el mercado internacional por más de una década y buscan un comercio justo a cambio de mejoras en servicios sociales de los trabajadoresmigrantes guatemaltecos. Cafetaleros coinciden en que el desplome de producción del aromático grano en el país se debió principalmente a que por casi 12 años el precio se rigió muy por debajo del costo de producción. Como resultado de esa “crisis cafetalera”, cientos de pequeños productores.
Un número aproximado de 60 fincas cafetaleras fueron embargadas por los bancos, otras fueron abandonadaspor sus propietarios al no contar con recursos económicos para su inversión, y las que sobrevivieron buscaron alternativas en el sector turístico, otras se reconvirtieron a cultivos ya sea de flores exóticas, árboles maderables comerciales y de frutas. Para superar esta crisis se ha recurrido a varias estrategias ya que se requiere todo un enfoque y desarrollo social que implica las labores deproducción, de infraestructura de manejo, de acopio, de transformación y hasta su comercialización en grano, o en algunos casos su comercialización vía tostado, lo que los enfrenta a una serie de retos y de soluciones. Mientras que aproximadamente el 30 por ciento de la superficie de café, enfrenta el problema financiero, que a su criterio es una de las causas principales que no permiten incrementarla producción a nivel nacional.

¿Qué se hizo para solucionar este problema?
La experiencia en trabajos anteriores relacionados con el proyecto, el apoyo familiar y la demanda local de lugares de esparcimiento se da inicio a la creación de esta empresa. Como respuesta a esta inquietud nace Argovia Finca Resort y su intención es prestar servicios recreativos y gastronómicos con una excelentecalidad donde la innovación en las combinaciones y la posibilidad de llegar a diferentes mercados, se logra por medio de estrategias para bajar costos y no disminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando de esta manera platos exquisitos, de buenos tamaños, que benefician al consumidor y optimizan los recursos de la empresa logrando así la apertura y el reconocimiento que tiene actualmente anivel local y regional.
El aspecto más importante que hay que destacar en este protocolo es ver como esta empresa ha pasado por un proceso de crecimiento. Se inicia con una infraestructura pequeña, atendiendo un número reducido de clientes y un menú básico. Pero a medida que este fue siendo más concurrido por sus clientes fue exigiendo mayor atención y nuevas mejoras, no solo en sus platos sino enel aumento de personal capacitado, lo que requirió adoptar nuevas posturas frente al concepto de la empresa. La complejidad de una empresa en pleno crecimiento reclama una responsabilidad administrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es la herramienta más importante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o un error de comunicación, puede hacer que la...