Producto Plato Tipico Para La Ciudad De La Serena

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PLATO TIPICO
“EL SERENITO”

INDICE
1.-Introducción
3
2.- Definición de la Necesidad
4
3.- Nuestra Empresa
6
4.- FODA
8
5.- Producto
9
6.- Característica de la demanda real y potencial para el nuevo producto
12
7.- Segmento de Mercado
33
8.-Target Group34
9.- Competencia
35
10.- Proveedores
37
11.- Marketing Mix38
12.- Proceso Productivo
42
13.-Conclusión
43
INTRODUCCIÓN

Cuando hablamos de comidas típicas, hacemos referencia a la importancia de conservar y mostrar nuestra identidad cultural mediante platos hechos con cada uno de los ingredientes que existan en el lugar, además de poner en valor los alimentos que producían nuestros antepasados.
Al hablar de plato típico, se asocia a comidas que se convierten en símbolos de laslocalidades, además de integrar al turista a la comunidad recetora. Un plato típico posibilita el conocimiento de las características de un lugar y permite vivir la experiencia a través del conocimiento del origen y significado del plato para la comunidad local.
Por lo tanto establecer un plato típico no es fácil, ya que conlleva múltiples aspectos culturales, geográficos y sociales que acarreanmuchos años, quizás décadas de tradición y arraigo de localidades o familias.
Para que se pueda establecer un plato típico, éste debe contener alimentos que muestren la historia y la cultura de la localidad, zona o región, con ello también la identidad de cada grupo étnico de la zona a través de la preparación de platos específicos. 
En relación a los platos típicos, se debe considerar lacantidad, calidad, las formas de preparación, los ingredientes, que a su vez determinan la elaboración final de los platos que formarán parte de la identidad local o regional. Lo que conlleva a establecer la relación entre el lugar de producción de los platos y el origen de los productos que componen la gastronomía regional, para identificarlos como platos típicos; Lo cual al largo plazo resultará serun agente transformador del espacio así como también la actividad turística que identifique a una determinada zona.
DEFINICIÓN DE LA NECESIDAD

En la comuna de La Serena, se dan diferentes productos típicos de la región y comuna, pero actualmente no existen una síntesis de ellos en un plato gastronómico que represente e identifique. A principios de los 90 los bares de La Serena innovaron en elllamado Serena Libre mezcla de pisco con papaya. En Inacap en la década del 2000 se le dió énfasis a los tragos con copao, pero no se potenció un plato exclusivo comunal que represente la Ciudad dentro del contexto regional.
La gastronomía local ofrece platos con productos mar y tierra con platos de diferentes regiones del país.
Sería necesario crear la mezcla perfecta de ingredientesculinarios que motiven al turista Nacionacional e Internacional que llega a la ciudad de La Serena a probar un plato exclusivo. Dicha mezcla debería ser un conjunto de sabores con ingredientes provenientes desde diferentes puntos de la comuna que hagan apetecible aquel plato necesario para marcar una identidad culinaria local.
De manera informal se promueven en los restaurantes de la Recova  platoscargados con sabores de mar como el congrio y el loco (jibia en su reemplazo), que son pedidos por los turistas en diferentes temporadas del país.
De norte a sur, es posible identificar una verdadera geografía del sabor, separado en tres secciones Norte, Centro y Sur, sin embargo no existe un plato propio de una provincia o ciudad por ejemplo, todos los platos representan a una zona en general. Acontinuación se expone una síntesis de las comidas y platos típicos a lo largo de nuestro país.
Cocina Típica Norte del País: Integra productos propios de la tradición Aimará con los que ofrece el amplio litoral. Además, las recetas contemplan la utilización de carne de llamas y vicuñas, que los primeros habitantes del territorio solían comer en abundancia. Algunos de los platos típicos se...