producto procesado



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SECCIÓN :




LIMA – PERÚ
2013

INDICE

CAPITULO I: GENERALIDADES

1.1 Denominación del proyecto………………………………… 6

CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 Tipos de productos………………………………………….. 11

CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO

3.1 Requerimiento de MateriaPrima………………………………………………………….. 25
3.2 Distribución de Planta…………………………………………………...…… 28
3.3 Requerimiento de Personal………………………………. 31
3.4 Requerimiento de Equipos………………………………. 32
3.5 Localización del Proyecto……………………………….. 41
3.6 Impacto Ambiental………………………………………… 44

CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACION

4.1 Propuesta Legal………………………………………… 48
4.2 Estructura de la Organización…………………………64

CAPITULO V: PROYECCION DE INGRESOS

5.1 Proyección de ingresos…………………………..…… 71

CAPITULO VI: COSTOS Y GASTOS

6.1 Costo de MP…………………………………………….... 73
6.2 Costo de MOD y MOI…………………………………… 74
CAPITULO VII: INVERSION Y FINANCIAMIENTO

7.1 Inversión……………………………………..…… 79
7.2 Depreciación…………………………. 80
7.3 Capital de Trabajo……………………………………. 81CAPITULO VIII:EVALUCION ECONOMICA Y FINANCIERA

7
8
8.1 Financiamiento……………………………………..…… 83
9
9.1
8.2 Estado de Ganancia y Perdida…………………………. 84
8.3 Flujo de caja económica……………………………………. 85
8.4 Indicadores Económicos…………………………………… 86
8.5 Punto de Equilibrio…………………………………… 87
















INTRODUCCION

“Elaboración ycomercialización de alimentos procesados”

El presente trabajo de investigación trata sobre elaboración de papas procesadas (lavadas, peladas, picadas y empaquetadas),listas para la olla, siendo nuestro producto uno de los ingredientes principales y mas consumidos en nuestro país.

Es por eso que JUANCHO’S es un proyecto que se presenta para simplificar, facilitar, ahorrar tiempo y brindarpapas de la mejor calidad.












CAPITULO I

DATOS GENERALES
















1.1 Razón social e integrante






1.2 Ubicación geográfica


1.3 Giro del Negocio



1.4 Oportunidad de negocio.

Sobre todo, cuando se trata de cocinar a diario es vital organizarse para ganar tiempo, y a su vez trabajar menos sin que por ello se vea comprometido elresultado de tus platos.

En los restaurantes y evento que se realizan en el País un factor importante es el tiempo, es por ello que conviene tener los productos listos, frescos y sobre todo con la calidad esperada por los comensales, para poder lograr ello Alvina S.A.C. le ofrece una línea de productos con los estándares que nuestro cliente desean para que así con su fácil uso puedan tener todolo necesario en un menor tiempo posible.













CAPITULO II

ESTUDIO DEL MERCADO








1.3
2.3
Definición del Producto o Servicio

Productos “POPE EASY” tiene una presentación innovadora, contiene 1 kg de la más selecta papa, cuya duración es de 7 días, ofreciendo de esta manera un producto de excelente calidad y al menor precio del mercado. Contamos convariedad de presentaciones (enteras, bastón y cubos) ofreciendo así a nuestros clientes la de oportunidad de elegir.
Ahorro en tiempo de pelado, en sueldos y salarios de personal, de espacio, reducción en su consumo de energía eléctrica y agua, la merma será asumida por nosotros, el producto será fresco y de excelente calidad y contamos con servicio de reparto a sus establecimientos por lo quenuestros clientes no gastarán en flete.
Nuestro producto está destinado a satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros clientes, siendo reconocidos por la calidad y oportunidad de los servicios prestados. Proveer y controlar la gestión desarrollada, mantener un real contacto con nuestros clientes, pensando siempre en relaciones a largo plazo.

En la parte...