producto turistico

UNIVERSIDAD DE LA HABANA
CENTRO DE ESTUDIOS TURISTICOS

TEXTO DOCENTE
Redactor Principal: MSc. Ricardo Rodríguez Fariñas

La Habana, 2006

UNIVERSIDAD DE LA HABANA
Centro de Estudios Turísticos

Presentación

La presente monografía se ha elaborado con la finalidad de cubrir la
necesidad de una bibliografía básica que, permita contar con un material
donde se condensen loscomponentes esenciales y facilite el estudio de
la asignatura de igual nombre, perteneciente al plan de estudio de la
Licenciatura en Turismo.
En su elaboración se incluyen materiales provenientes de los cursos que
imparte el Centro de Estudios Turísticos (CETUR) de la Universidad de
La Habana, confeccionados por los profesores MSc. Ramón Martín
Fernández y MSc. José Luis Perelló Cabrera; además deotros
elaborados por el profesor MSc. Ricardo Rodríguez Fariñas, quien ha
sido el responsable de esta compilación y de la redacción final.

La Habana, marzo de 2006

i

INDICE
Capítulo I - EL PRODUCTO TURISTICO
1.- Introducción

1

2.- El enfoque económico del turismo

1

3.- El concepto de producto

2

3.1.- El producto turístico “viajes”

3

3.2.- El producto turístico“instalaciones”

4

3.3.- Los productos turísticos “territoriales”

7

3.- El producto turístico integrado: actividades y modalidades

9

Capítulo II - CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
1.- Importancia del ciclo

12

2.- Componentes integrados

15

Capítulo III – CONVERSIÓN DE ATRACTIVOS EN PRODUCTOS
1.- La “novedad” del producto turístico

16

2.- Los recursos turísticos y eldesarrollo de productos

17

3.- Bases metodológicas del lanzamiento de nuevos productos

20

4.- Escalas de trabajo

24

4.1.- Producto turístico “territorial”

25

4.2.- Producto turístico “viajes”

30

4.3.- Producto turístico “instalaciones”

31

Capítulo IV – LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO
1.- Preparación para la comercialización de productos

33

1.1.-Proyectos de inversión

33

1.2.- Desarrollo de productos vendibles

34

2.- La necesidad de estructurar “paquetes”

36

Capítulo V – INNOVACIÓN Y NUEVOS PRODUCTOS / SERVICIOS
1.- La innovación en la creación de productos

38

2.- El dilema del desarrollo de nuevos productos

42

2.1.- Razones para crear nuevos productos / servicios

42

2.2.- Factores explicativos deléxito

43

2.3.- ¿Por qué fracasan los nuevos productos?

44

3.- El proceso de lanzamiento de nuevos productos / servicios

45

3.1.- Generación de ideas

46

3.2.- El tamizado de ideas

48

3.3.- Desarrollo y test de concepto

49

3.4.- Desarrollo de una estrategia de marketing

51

3.5.- Análisis del negocio

52

3.6.- Desarrollo del producto / servicio

553.7.- Test de mercado

56

3.8.- Comercialización

57

Capitulo VI – CONSIDERACIONES SOBRE EL SERVICIO AL CLIENTE
1.- Proceso de adopción por el consumidor

59

2.- Entender al cliente

61

3.- El servicio al cliente, conceptos.

62

ANEXOS
Anexo No. 1
El Cluster de Turismo

67

Anexo No. 2
Metodología para el estudio y determinación del desarrollo de
Productoscomplementarios en Destinos Específicos

73

Anexo No. 3
Encuestas individuales a implicados. Test de O´Meara

85

Anexo No. 4
Proceso de desarrollo de los productos turísticos

98

Anexo No. 5
Capacidad de carga turística y su influencia sobre los
Productos turísticos.

104

BIBLIOGRAFÍA

116

ii

UNIVERSIDAD DE LA HABANA
CENTRO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS

DESARROLLO DE PRODUCTOSTURÍSTICOS

MONOGRAFIA

La Habana, 2006

CAPITULO I
EL PRODUCTO TURÍSTICO
1.- Introducción
Un primer aspecto que es necesario abordar para la comprensión de las
características y elementos que intervienen en el proceso de diseño,
presentación y comercialización de los productos turísticos (proceso que
se ha dado en denominar abreviadamente como de “desarrollo y
lanzamiento” del...