Producto

Producto:
Yogurg firme Yoka, creado por Parmalat
Descripción del producto
El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tanparticular le viene dado por la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico.
Hoy en día el yogur se elabora con diferentes tipos de leche, con frutas y variados sabores. La preparación deeste alimento requiere de la presencia de microorganismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y condiciones óptimas. Cuando estas características están logradas, comienza la funciónde esas bacterias, que es, la de ingerir la lactosa, es decir los azucares de la leche. Tras esa ingestión y digestión se libera ácido láctico como producto de desecho, ese ácido, o acidez, es lo quegenera que las proteínas precipiten formando un coagulo o cuajada.
Normalmente en el proceso de fermentación se incluyen diferentes cepas bacterianas que se encargan entonces de descomponer a lalactosa. Gracias a esto es que el yogur es un alimento que puede consumirse cuando se padece de intolerancia a la lactosa.
Composición:

Presentación:
Sólidos totales de leche, azúcar, fruta en almíbar,gelatina, pectina (estabilizantes) y cultivos lácteos.
Valor nutritivo o aporte nutricional 
La composición química de un alimento, es el mejor indicativo de su potencial como nutriente de calidad. Hidratos de carbono: la forma de azúcar que predomina en el yogur es la lactosa, pero como ya se ha dicho, al estar digerida por los microorganismos no provoca intolerancia
Proteínas de alto valorbiológico: forman, mantienen y renuevan todos los tejidos de nuestro cuerpo. La concentración proteica en este lácteo, es superior a la concentración presente en la leche, esto es debido a la incorporaciónde extracto seco lácteo en la elaboración. 250 ml de yogur cubren los requerimientos diarios de proteínas de origen animal (15 gr.) de un adulto promedio.
Con respecto a las proteínas existen dos...