productos andinos


FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
ENSAYO:
“Los productos andinos: Un nuevo estilo de vida”
AUTOR:


ASESOR:


LINEA DE INVESTIGACION:
ALIMENTOS ANDINOS

TRUJILLO – PERÚ
2012
INTRODUCCIÓN

El consumo de productos andinos se origina desde que culturas antiguas empezaron a explorar el rubro de la agricultura parala obtención de diversos alimentos para su respectiva alimentación, reconociendo los diferentes beneficios que estos alimentos proporcionaban a su salud y las propiedades curativas que la mayoría de alimentos presentaba en su consumo.
Se ha llegado ah establecer la siguiente interrogante: ¿Por qué la mayor parte de la población ah ido dejando de lado alimentos tan nutrientes como los productosoriundos de nuestro país reemplazándolos por otros tipos de productos perjudiciales para la salud?
En el desarrollo del presente ensayo se ha planteado como objetivos en primer lugar el dar a conocer las propiedades que los productos andinos, implementar formas para mejorar el consumo y conocer la demanda que tienes estos productos.
El desarrollo del tema tratará sobre el valor nutritivo queposeen estos alimentos, las distintas formas que se pueden consumir en la vida diaria y la demanda actual en el mercado mundial.
Este tema es de suma importancia porque nos brinda más conocimientos en los productos que nos brindan algunas zonas del Perú y los beneficios de estos en la salud.
En la actualidad su consumo ah disminuido entre las familias peruanas dejándolas de incluir en sualimentación diaria prefiriendo llevar una vida más sedimentaria sin saber que en diferentes países desean estos alimentos ya que ellos saben las propiedades que pueden llegar a tener por su consumo.
Este trabajo influirá en la población ya que conocerán los distintos productos que son nativos del país y un aumento en el uso de estos en su alimentación.
DESARROLLO

VALOR NUTRITIVO DE LOS PRODUCTOSANDINOS:

Los alimentos andinos brindan un gran aporte en nuestra salud ya que nos dan proteínas y vitaminas además otros tipos de beneficios para una correcta vida saludable.
Nuestros antiguos pobladores han sobrevivido gracias al consumo de estos productos viéndose reflejados en su salud. Ellos fueron los primeros en reconocer sus beneficios por medio de la actividad agrícola cuando estaban en susetapas de exploración del entorno que observaban cuando llegaban a un lugar a vivir y a la vez por la necesidad de alimentarse.
En la actualidad tenemos la ventaja de que estos se cultiven en grandes cantidades y que existan muchas variedades y además el Perú tiene mucha diversidad en sus climas ya que esto aporta condiciones adecuadas para una correcta producción.
Algunos estudios realizadosnos dicen que según su contenido de nutrientes, los alimentos andinos nativos pueden ser:
- Los que aportan una cantidad importante de proteínas (quinua, kañiwa y amaranto)
- Los que tienen un elevado contenido de proteínas y grasas (tarwi o chocho).
- Los que aportan principalmente carbohidratos (tubérculos y raíces).
- Los que contienen buenas cantidades de carotenos, como el tomate de árbol,el aguaymanto o capulí y la arracacha.
- Los que tienen un buen contenido de minerales como la maca, la quinua y la kañiwa.
Este tipo de investigaciones ayudan a la población a conocer mucho mejor las propiedades que poseen y tener conocimientos de lo que realmente van a brindar a su familia especialmente para los niños, que necesitan una mayor cantidad de nutrientes para su correctodesarrollo físico y mental.
Tener este tipo de alimentos tan cerca de nosotros y que son fáciles de adquirirlos es un gran beneficio para todos ya que de esta manera nos alimentamos correctamente y al mismo tiempo no afecta a la economía familiar.
Actualmente la salud de las persona ha ido decayendo a grandes pasos debido a que no saben organizar el tiempo y están dejando de lado su alimentación sin...