Productos carnicos en supermercado

Modulo: Procesar Productos de origen cárnico.

Submódulo: Elaborar Productos Cárnicos

“PRODUCTOS CARNICOS ENCONTRADOS EN EL SUPERMERCADO”.


PRODUCTOS CARNICOS ENCONTRADOS EN ELSUPERMERCADO:

* Salami tipo milano: carne magra de cerdo, tocino de cerdo.* Salami comercial de corte consistente: carne de res de primera, carne de cerdo de primera.* Salami tipo americano: carne magra deres, carne magra de cerdo.* Salami cocido: carne de res, carne de cerdo, tocino de cerdo congelado troceado en cubos.* Salami italiano: carne de cerdo.* Chorizo puro de cerdo: carne magra de cerdo,tocino duro de cerdo.* Chorizo tipo zamorano: carne de cerdo, carne de res, carne de carnero.* Chorizo de pavo: carne de pavo, pierna o muslo sin hueso.* Longaniza común: carne de cerdo, carne de res.*Coteguini: carne de cerdo con tendones, cueros de cerdo.* Mortadela: carne de res sin tendones.* Salchicha tipo Viena: carne de res, carne de cerdo.* Salchicha de pollo: Carne de pollo.* Salchicha:Carne de ave, carne de cerdo.* Salchicha de pavo: carne de pavo.* Jamón: Carne de pavo, carne de cerdo.* Jamón serrano: Carne de cerdo (pierna).* Paté: carne de cerdo, carne de ave.* Patas de puerco:Carne de puerco con hueso.* Bistec: Carne de res.* Tocino: parte adiposa de la panza del cerdo.* Chuleta: Carne de puerco.* Filete de pescado: pescado de cazón, huachinangoCONCLUSÍONLa carne escomercializada en forma fresca o en forma elaborada en una gran variedad de productos cárnicos. Estos últimos son importantes en la alimentación, ya que proporcionan una fuente de proteínas variables en ladieta humana. La elaboración de la carne en productos cárnicos tiene como fin; mejorar la conservación, desarrollar sabores diferentes y elaborar partes del animal que son difíciles de comercializar enestado fresco. Se puede variar el sabor de la carne mediante el empleo de especias, o los diferentes métodos de elaboración, además este influye en la calidad del producto terminado. Para que la carne...