Productos De Consumo De Los Aztecas

Productos de Consumo de los Aztecas
Los cultivos básicos de la civilización azteca eran el maíz, el fríjol, el chile y el maguey, en las tierras del centro, y el algodón y el cacao en las tierras calientes y húmedas, además se cultivaban diversas especies de árboles frutales, hortalizas y legumbres.
La propiedad de la tierra fue en un principio comunal, pero desde la caída de Azcapotzalcoaumentó la propiedad privada de los ricos y los dominios del rey y los sacerdotes, los pobres siguieron trabajando comunalmente las tierras que les quedaron.

Por otra parte el tiempo la conquista de Xochimilco se consolidó, y trajo además consecuencias particularmente favorables tanto por la fertilidad de su suelo como por la laboriosidad de sus habitantes, dicha región era considerada desdetiempo atrás como la productora de verduras más importante en todo el valle, su comparación a sus dominios de Tenochtitlan dotada en esta gran autosuficiencia en materia de alimentosos. Con miras a facilitar el transporte de mercancías entre ambas regiones, los aztecas dispusieron la construcción de una amplia calzada que comunicara a Xochimilco con la capital azteca, dicha calzada corresponde alo que actualmente conocemos como la Calzada de Tlampan.

Estos productos se vendían en el mercado más grande del imperio “el tianguis Tlaltelolco” que había facinado a los conquistadores, por la variedad de productos que se vendían, el orden en que lo colocaba la s mercancías y las dimensiones que alcazaba. Es curioso notar la forma en que los conquistadores hablan del tianguis deTlaltelolco : ”de todos los sitios llegaban productos para vender: chocolate de soconusco, vainilla de papantla ,pescado de agua dulce y salada, guajalotes y aves silvestres, frutas, verduras, pidras preciosas , objetos de jade, obsidiana, mantas decorativas con plumas exóticas, braseros petates, carbón, miel, pulque, cera de abejas, ollas, vasijas, tamales, atole, en una palabra, todo lo que podíaapetecerse, se encontraba en el tianguis de Tlatelolco, perfectamente ordenado por las calles, según la naturaleza de las cosa que se exhibían para su venta”.

El cultivo del maíz fue muy anterior al establecimiento del imperio azteca y a lo largo de los siglos se aprendió a consumirlo de diversas formas: lo comían tierno en forma de elotes, desgranado, maduro molido en masa de nixtamal, enforma de tortillas, en tamales de diferentes estilos mezclando la masa con otros ingredientes, o acondicionándole carne, frijoles o pescado, en forma de pinole tostendo el grano y convirtiéndolo en harina y como mas diluida para preparar algunas bebidas como los atoles y licores suaves. Un dato importante también esta en que los antiguos mexicanos comían gusanos de maíz, llamados atetepitz; losgusanos como lombrices de agua ezcahuitli; los teocaoli o gusanos de maguy, y sobre todo los gusanos blancos que se crían en el maguey con chictepimoli. Además del maíz de diversas variedades, los aztecas cultivaban muchas clases de frijol, un complemento muy nutritivo de la alimentación humana en razón de su gran contenido de proteína; la calabaza, el melón, la chía los camotes, chiles verdes y rojos,los aguacates, los tamales eran productos que enriquecieron la alimentación azteca.

También tenemos en la cultura Azteca el consumo de vegetales varios como lo son el frijol, calabaza, chilacayote, chayote, papa, camote, guacamote, cuajilote, cuapinole, huachacote, mezquite, nopales y una serie de hierbas como quelites, quintoniles, malva, huazontles, entre otras. Como aderezo se usaba chile,tomate, jitomate, milomate, jaltomate, pepitas de calabaza, xonacatl, achiote, xoconostle y la llamda pimienta de tabasco o xocoxochitl.

En cuanto a las frutas sivestres se cultivaban o recolectaban piñas, mameyes, chirimoyas, guanabanas, anonas y una especie domestica de platanos, aguacates, zapotes de varios colores, tejocotes, guayabas, capulines, ciruelas, nanches, jobos, pithayas,...