Productos envasados

Los alimentos han sido envasados o empacados de muy diversas maneras desde hace miles de años. Sin duda, lo primero que el hombre aprendió a envasar fue el agua. Lentamente esta práctica se extendió a otros productos porque los mantenía limpios y secos. Para ser incorporados al mercado, la gran mayoría de productos agrícolas en fresco, necesitan de algún tipo de embalaje que les facilite un mejortransporte y manejo. Así, podrán ser trasladados por una persona de forma manejable. Los alimentos envasados se encuentran hoy día muy frecuentados en los hogares domésticos. Esto se debe al estilo de vida que actualmente presentan los países desarrollados. Por esto y más motivos este tipo de alimentos es muy demandado por el consumidor. Las empresas alimentarías buscan ofrecer al consumidornuevos productos que se acoplen al actual ritmo de vida. En el siguiente texto, veremos como a través de la química, la Ingeniera Industrial y la Nanotecnología es posible realizar el envasado de productos agrícolas.

En el envasado de productos agrícolas, la ingeniería industrial se encarga de producción y el tipo de envasado que estos alimentos deben poseer .La producción de estos alimentosenvasados, requiere de una planificación previa, en la cual se tiene que recrear los posibles puntos de venta, los futuros compradores y los materiales con los que se realizara este proyecto. Según un artículo publicado por la universidad San Martin de Porres, la evolución de los hábitos se ve reflejada también en los envases, los cuales ya no son meros continentes de alimentos, sino elementosactivos en la conservación o el marketing. En pocas palabras no solo hay que mantener los alimentos frescos durante más tiempo, sino que a su vez, estos alimentos deben resultar atractivos. Por estas razones existen diversos tipos de envasados como son: Envasado unitario, Envasado de transporte y Envasado de unidades de carga. El envasado unitario es un envasado que va destinado al consumidor final. Eltipo de envasados utilizados son bolsas de plástico cerradas, bandejas recubiertas con una película de plástico, Así, por ejemplo, encontramos ensaladas listas para consumir gracias a un tipo de envasado, envases individuales. El envasado de transporte es un tipo de envasado se utiliza para facilitar la manipulación manual y envasar cantidades fijas de producto. Un ejemplo de este tipo deenvasado, son las cajas de cartón que se utilizan para transportarte diversos productos. El envasado de unidades de carga, es un tipo de envasado es el que se utiliza el empleo de pallet con el fin de reducir los costes de manipulación.es decir, el uso de máquinas especializadas en el embalaje de productos es muy cotizado en estos últimos años.

El envesado de alimentos es un proceso que debe sercuidadosamente controlado, y la química, es la parte de la ciencia que se encarga de verificar los Principales métodos químicos empleados para preservar las características de los alimentos envasados. Los ácidos orgánicos y sus ésteres se encuentran muy difundidos en la naturaleza. Se encuentran con frecuencia en frutas; por ejemplo, el ácido cítrico de los frutos cítricos, el ácido benzoico enarándanos agrios, el ácido sórbico en la fruta del fresno. Hoy en día, gran cantidad de fabricantes utilizan ciertos ácidos orgánicos para ayudar a la conservación de diferentes productos. Sin embargo, la concentración y el tipo de ácidos orgánicos permitida son cuidadosamente testeados por los organismos gubernamentales responsables de la Sanidad, y las concentraciones permitidas son generalmentepequeñas, comparadas con las de los ácidos orgánicos en muchas frutas y productos fermentados. Por consiguiente, la elección de un determinado ácido orgánico depende, no La eficacia de un ácido orgánico en un alimento se halla afectada de una forma especial por la actividad de agua, el pH, la disponibilidad de sustrato y el contenido graso. De igual importancia para la selección de un determinado...