Productos light

Las versiones light
El ser humano, mucho antes de saber que existía, ha utilizado un sinnúmero de microorganismos en la fabricación de alimentos, pero a partir de las últimas décadas, los avancesde la ciencia y de la medicina provocaron que las personas se interesaran por crear productos en baja caloría con el fin de mantener la salud, la apariencia física y la estética personal, generando asu vez los nuevos estándares de belleza, las nuevas modas y provocando el consumo masivo de estos nuevos alimentos modificados en su composición.
Los productos en baja caloría o alimentos light, sonaquellos a los cuales se les ha reducido su cantidad de grasas, azucares o contenido de sodio, es decir, ´´Han sufrido una reducción o sustitución de algunos componentes de los productos tradicionalespara conseguir que tengan un menor aporte calórico´´. Estos se agrupan en distintas categorías, tales como: Light (Al producto se le ha retirado 50% de su contenido de grasa normal), Libre de azúcar(Tiene menos de 5 miligramos de azúcar por ración), Libre de grasa (Incluye menos 5 miligramos de grasa por porción), Bajo en grasa (3 gramos o menos de grasa), Libre de colesterol (Cada porcióncuenta con menos de mg de dicha sustancia y puede incluir 3 gramos o menos de grasa de origen animal). También están los alimentos modificados en su composición de Carbohidratos; como los que pertenecenal grupo de los cereales (Fideos, productos de panadería y pastelería, harina y otros similares). Alimentos modificados en su composición lipidia (Como la Mayonesa Light, queso crema light y lecheevaporada light).
Si se sustituye muchos de los alimentos convencionales por sus versiones light, se aumenta el riesgo de desequilibrios nutricionales. Las grasas y los azúcares son nutrientes muynecesarios para el buen funcionamiento del organismo, regulación del metabolismo y mantenimiento de la temperatura corporal, consumidos sin exceso. Los azúcares liberan energía con la que nuestro...