productos naturales

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ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA

PRÁCTICA Nº 1: PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS PARA EL TAMIZAJE FITOQUÍMICO

MARCO TEÓRICO
La cosecha de las plantas medicinales está relacionada con el órgano de la planta que
contiene los principios activos relevantes para la medicina natural; es importante también
considerar la etapa fenológica de la planta, la época del año y .la hora de la cosecha. Porejemplo los alcaloides y los aceites esenciales se concentran más durante la mañana.
Lavado
Consiste en aplicar agua potable a la parte de la planta que se va a deshidratar con el
propósito de eliminar la tierra y otros materiales extraños.
El lavado es otro aspecto de interés en el manejo post cosecha de cualquier planta medicinal.
Es muy importante cuando la parte a usar de la planta haestado expuesta al suelo tal como la
raíz y partes del tallo. El agua debe ser potable para garantizar la eliminación de agentes
contaminantes,
Desinfección
Consiste en la eliminación de los microorganismos patógenos para el hombre por diferentes
vías, hasta los niveles establecidos por las normas. Puede ser:
a) Química: Consiste en inmersiones del material a deshidratar, en soluciones desales
cloradas de otro tipo (Hipoclorito de sodio, Calcio) a fin de reducir la población microbiana
hasta los parámetros aceptados por las normas.
b) Física: Consiste en exponer el material a deshidratar a radiaciones gamma, este método se
emplea cuando la desinfección química no resulta eficiente y cuando la entrega de material
vegetal proviene de áreas tecnificadas donde el flujo de entrega esconstante y la aparición de
materias inorgánicas es poca

Blanqueo
Esta operación se realiza para evitar la oxidación y el pardeamiento enzimático. Consiste en
un choque térmico por inmersión en agua caliente o con vapor, con el propósito de inhibir la
acción de las enzimas responsables de la oxidación.
Secado
De nada sirve producir material de excelente calidad si en el periodo de secadose pierden sus
propiedades curativas. Como regla general, Ocampo y Valverde (2000) recomiendan una
temperatura de 30 a 60° C para el secado de rizomas, cortezas y raíces; estas deben tener una
humedad final de 12%; para hojas, sumidades y flores recomiendan una temperatura entre 20 y
40° C y una humedad final de 5 a 10%.

Nora Herrera H.
Profesora Asociada

Productos Naturales I

2ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA
Secado y deshidratación son términos que están asociados. En el secado ocurre pérdida de
agua por métodos naturales (sol, aire), mientras que en la deshidratación esta pérdida ocurre
por métodos artificiales diseñados por el hombre. El secado es una técnica, un arte antiguo
muy utilizado para preservar plantas y alimentos. De la calidad del secado dependerá lacalidad
del producto final.
Los tejidos de las plantas seca deben ser

seleccionados para eliminar los decolorados,

mohosos o partes dañadas, mezclas extrañas y contaminantes.

COMPETENCIAS
Selecciona y recolecta las muestras para el reconocimiento de metabolitos
secundarios.
Conoce el proceso de lavado y desinfectar las muestras
Estabiliza las muestras por el secado
Prepara losreactivos de identificación de metabolitos secundarios

MÉTODO EXPERIMENTAL
Materiales y equipos
Estufa con recirculación de aire
Beaker x 1 L
Pipetas x 10 mL
Bagueta
Probeta x 100 mL
Fiolas x 10, 25, 50, 100 y 500 mL
Balanza analítica
Papel filtro
Baño maría

Reactivos
HCl
H2O2
Acetato de plomo con ácido acético
úrea
FeCl3
Ácido sulfúrico
NaOH con amoníaco
Frascos color ámbar de50, 100, 250 y 1 000 mL
Ácido cítrico
Nora Herrera H.
Profesora Asociada

Productos Naturales I

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Procedimiento:
TRATAMIENTO DE LA MUESTRA
Tratamiento 1.
Lave las partes de la planta (hojas, flores) seleccionadas
Desinféctelas con solución desinfectante
o

Séquelas en estufa con recirculación de aire a temperatura entre 37 y 40 C durante
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