Productos nutraceuticos y funcionales
Páginas: 12 (2931 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2011
CAMU-CAMU
Es un fruto pequeño de color rojo que posee un peculiar y fuerte sabor. Este fruto crece en forma natural en la selva amazónica peruana en las regiones de Loreto y Ucayali. Este fruto, a pesar de ser tan exótico, se ha convertido en una elección rentable en el mercado de exportación. Además, posee una gran cantidad de minerales y una fuente rica en vitamina C.
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Cosechadel Camu Camu |
Valor Nutricional
El Camu Camu contiene elementos básicos para tu organismo como la vitamina C, serine, minerales, tiamina, aminoácidos, valine, potasio, magnesio, fósforo, hierro, betacaroteno, calcio, leucine, proteínas, alpha-pinene y d-d-limonene entre otras cosas. En la siguiente tabla se muerta el valor nutricional del camu camu en 100gr de pulpa.
Componente | Unidad| Valor |
Agua | grs. | 94.4 |
Valor energético | cal. | 17.0 |
Proteinas | grs. | 0.5 |
Carbohidratos | grs. | 4.7 |
Fibra | grs. | 0.6 |
Ceniza | grs. | 0.2 |
Calcio | mgs. | 27.0 |
Fosfato | mgs. | 17.0 |
Fierro | mgs. | 0.5 |
Tiamina | mgs. | 0.01 |
Riboflavina | mgs. | 0.04 |
Niacina | mgs. | 0.062 |
Acido ascórbico reducido | mgs. | 2,780 |
Acido ascórbico | mgs.| 2,994 |
CAMU CAMU COMO NUTRACÉUTICO
Por su elevado contenido de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales., la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.
El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu camu unaverdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor.
Ejerce una acción preventiva y terapéutica contra la agresión celular, debido a la oxidación de los radicales libres, y es esencial en aquellas dietas que necesitan cantidades significativas de vitamina C.
PROPIEDADES NATURALES DEL CAMU CAMU
Entresus principales propiedades se puede mencionar que es astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral y adelgazante natural.
Es útil para reducir y mejorar la migraña, dolores de cabeza, herpes, cálculos de la vesícula y, especialmente, resfrío y gripes severas.
El alto contenido de vitamina C natural favorece la formación del colágeno, responsable de laformación y fortalecimiento de los huesos, músculos, tendones, ligamentos, dientes, encías, tejidos conjuntivos, vasos sanguíneos y piel.
Estimula las defensas naturales del organismo e interviene en la absorción del hierro procedente de los alimentos de origen vegetal y previene la Anemia. Ayuda a evitar la fatiga.
Se usa como suplemento Alimenticio, ya que aumenta las defensas delorganismo. También, es un agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto.
Por si fuera poco, el camu camu previene el estrés y es un anti cancerígeno.
PRODUCCIÓN NACIONAL
Por sus características climáticas y de suelo, la Amazonía peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento de este fruto. Por esta razón, no extraña que hasta la fecha laprincipal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se destaca que la mayor concentración de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en la región de Loreto.
Sin embargo, para atender la creciente demanda de este producto orgánico y evitar la dependencia de la poblaciones naturales de camu camu, en los últimos años el sectorprivado, el estado peruano y la cooperación internacional han iniciado plantaciones en áreas inundables de "restinga" (suelos aluviales en las márgenes de los ríos), para así asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de producción.
INCA INCHI
El Inca Inchi es una planta originaria de la Amazonía Peruana. Conocida por los nativos desde hace miles de años, los Incas la utilizaron,...
Es un fruto pequeño de color rojo que posee un peculiar y fuerte sabor. Este fruto crece en forma natural en la selva amazónica peruana en las regiones de Loreto y Ucayali. Este fruto, a pesar de ser tan exótico, se ha convertido en una elección rentable en el mercado de exportación. Además, posee una gran cantidad de minerales y una fuente rica en vitamina C.
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Cosechadel Camu Camu |
Valor Nutricional
El Camu Camu contiene elementos básicos para tu organismo como la vitamina C, serine, minerales, tiamina, aminoácidos, valine, potasio, magnesio, fósforo, hierro, betacaroteno, calcio, leucine, proteínas, alpha-pinene y d-d-limonene entre otras cosas. En la siguiente tabla se muerta el valor nutricional del camu camu en 100gr de pulpa.
Componente | Unidad| Valor |
Agua | grs. | 94.4 |
Valor energético | cal. | 17.0 |
Proteinas | grs. | 0.5 |
Carbohidratos | grs. | 4.7 |
Fibra | grs. | 0.6 |
Ceniza | grs. | 0.2 |
Calcio | mgs. | 27.0 |
Fosfato | mgs. | 17.0 |
Fierro | mgs. | 0.5 |
Tiamina | mgs. | 0.01 |
Riboflavina | mgs. | 0.04 |
Niacina | mgs. | 0.062 |
Acido ascórbico reducido | mgs. | 2,780 |
Acido ascórbico | mgs.| 2,994 |
CAMU CAMU COMO NUTRACÉUTICO
Por su elevado contenido de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales., la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.
El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu camu unaverdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor.
Ejerce una acción preventiva y terapéutica contra la agresión celular, debido a la oxidación de los radicales libres, y es esencial en aquellas dietas que necesitan cantidades significativas de vitamina C.
PROPIEDADES NATURALES DEL CAMU CAMU
Entresus principales propiedades se puede mencionar que es astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral y adelgazante natural.
Es útil para reducir y mejorar la migraña, dolores de cabeza, herpes, cálculos de la vesícula y, especialmente, resfrío y gripes severas.
El alto contenido de vitamina C natural favorece la formación del colágeno, responsable de laformación y fortalecimiento de los huesos, músculos, tendones, ligamentos, dientes, encías, tejidos conjuntivos, vasos sanguíneos y piel.
Estimula las defensas naturales del organismo e interviene en la absorción del hierro procedente de los alimentos de origen vegetal y previene la Anemia. Ayuda a evitar la fatiga.
Se usa como suplemento Alimenticio, ya que aumenta las defensas delorganismo. También, es un agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto.
Por si fuera poco, el camu camu previene el estrés y es un anti cancerígeno.
PRODUCCIÓN NACIONAL
Por sus características climáticas y de suelo, la Amazonía peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento de este fruto. Por esta razón, no extraña que hasta la fecha laprincipal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se destaca que la mayor concentración de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en la región de Loreto.
Sin embargo, para atender la creciente demanda de este producto orgánico y evitar la dependencia de la poblaciones naturales de camu camu, en los últimos años el sectorprivado, el estado peruano y la cooperación internacional han iniciado plantaciones en áreas inundables de "restinga" (suelos aluviales en las márgenes de los ríos), para así asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de producción.
INCA INCHI
El Inca Inchi es una planta originaria de la Amazonía Peruana. Conocida por los nativos desde hace miles de años, los Incas la utilizaron,...
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