Productos Tasaico

Productos Tasaico

Tasaico los tasaba a todos para aprender
“BENCHMARKING” PRIMERO DE LIMA Y DESPUÉS DE LA COMPETENCIA INTERNACIONAL
Carlos Tasaico, con estudios en administración de empresas, marketing y panadería, inició su negocio propio en el año 1990 con una inversión inicial de US$ 500. Ahora es líder en panificación y la fabricación de productos embolsados en Arequipa.

Él mismo noscuenta:
Son tres conceptos o definiciones que se deben tener en cuenta para explicar nuestro éxito: la visión que tuvimos, la oportunidad que decidimos aprovechar y nuestra capacidad de respuesta frente a las necesidades o las exigencias que cada situación nos planteó.
Visión e identificación de la oportunidad
Estudié administración de empresas en la Universidad Católica de Arequipa, y en lasvacaciones trabajaba en Lima en una empresa panificadora grande que se llamaba Santa Clara. Fue entonces que aparece la visión de formar una empresa en el futuro. Al terminar la universidad, entré a trabajar como administrador en una panadería pequeña “Baguetteria Don Giorgio” en Arequipa. Entonces percibí la oportunidad.
Con la idea de formar una empresa, comencé a hacer comparaciones entre loque había visto en Lima y la actividad de las panaderías arequipeñas. Santa Clara se dedicaba a la fabricación y distribución de productos embolsados de panificación a un gran número de bodegas, trabajo que en ese tiempo aún no se hacía en Arequipa, por lo que comprendí que existía una demanda insatisfecha y por lo tanto una oportunidad de negocio.
En Arequipa las personas iban a las bodegas acomprar los productos embolsados de panificación, pero las tiendas estaban prácticamente desabastecidas. En algunos casos tenían esas bolsas grandes de tostadas, bizcochos o los chancays (panes dulces) en paquetes de 24 unidades; pero no se manejaba bien las reposiciones ni se cuidaba que el producto estuviese siempre a disposición de los clientes y que éstos los reconociesen.
El comienzo de laempresa
Antes de formar la empresa realizamos una pequeña investigación de mercado para evaluar la oportunidad y el segmento que se quería aprovechar. Al mismo tiempo realizo algunas pruebas, demostraciones de fórmulas y cálculos de la operación, aprovechando los conocimientos aprendidos tanto en Lima como en
Arequipa. Al convencernos de la factibilidad del negocio, tomamos la decisión de lanzar laempresa al mercado en el año 1990.
La inversión inicial fue de US$ 500. Como teníamos maquinaria semiindustrial y máquinas caseras, empezamos el negocio con un solo producto; los quequitos, también llamados muffins. Este producto fue
escogido porque no existía en Arequipa, y era más fácil posicionar la empresa en un nicho de mercado que no existía.
Los puestos de operario, vendedor yadministrador los realizaba yo mismo; cumplía un rol diferente en cada turno de trabajo. En la mañana preparaba los quequitos, en la tarde vendía y en la noche sacaba las cuentas. La producción semanal entre los años 1990 y fines de 1991 llegaba a entre 1 y 2 quintales. Sin embargo, entre finales de 1991 y 1993, la situación de la empresa cambia y nos fue posible contratar un operario y un vendedor enmotocicleta.
Un poquito de ayuda
Debido a las buenas relaciones con nuestros proveedores, la empresa fue merecedora de una beca -que pagaba los estudios más no la estadía- para hacer un curso de panadería, pastelería y chocolatería en la ciudad de Barcelona, España. Sin pensarlo dos veces aprovechamos la oportunidad y además, en los intervalos de los estudios, generamos nuevas oportunidades parahacer prácticas en Suiza, Alemania, Italia y Francia. Ya de regreso, aplicamos todo lo que se había aprendido en Europa, tanto en panificación como en pastelería industrial. Paralelamente, aparece una línea de financiamiento de apoyo estatal, llamada PROPEM-CAF, para la promoción de la pequeña empresa auspiciada por la Corporación Andina de Fomento (CAF).
El financiamiento sin embargo, demoraba...