PRODUCTOS C RNICOS

PROYECTO
Master Oficial Universitario en
Sistemas Integrados de Gestión
Título
Proyecto

Evaluación de riesgos de seguridad y planificación de la actividad
preventiva de una empresa de elaborados cárnicos
Área (completar con una X):

Prevención
de Riesgos
Laborales

Seguridad en el Trabajo

X

Higiene Industrial
Ergonomía y Psicosociología Aplicada

Sistemas de
Gestión

Apellidos

Martínez GómezNombre

Tania

Convocatoria Septiembre/2012 Fecha Entrega

24/Septiembre/2012

Trabajo Fin de Máster en Prevención de Riesgos Laborales (Seguridad en el Trabajo)
Tania Martínez Gómez

Índice

1.

OBJETIVO DEL TRABAJO ........................................................................................................3

2.

DESCRIPCIÓN DE LAORGANIZACIÓN.................................................................................5

3.

2.1.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ....................................................................................5

2.2.

ORGANIGRAMA ...................................................................................................................5

2.3.

REPRESENTACIÓN Y PARTICIPACION DE LOS TRABAJADORES ......................7

2.4.ORGANIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN ..........................................................................8

2.5.

ACTUACIONES DE CASO DE EMERGENCIA .............................................................8

2.6.

PRINCIPIOS DE LA ACCIÓN PREVENTIVA ................................................................10

2.7.

POLÍTICA PREVENTIVA..................................................................................................11

EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA ORGANIZACIÓN ......................................................12
3.1.

METODOLOGÍA .................................................................................................................13

3.2.

INSTRUMENTACIÓN .........................................................................................................173.3.

CLASIFICACIÓN DE ACTIVIDADES ..............................................................................18

3.3.1.

Área de Producción ..................................................................................................18

3.3.2.

Área de Almacenamiento ........................................................................................19

3.3.3.

Área de Oficinas........................................................................................................19

3.4.

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS .....................................................................................20

3.5. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN, MEDIDAS PREVENTIVAS Y MEDIDASCORRECTIVAS...............................................................................................................................21
3.5.1.

Área de Producción ...................................................................................................21

3.5.2.

Área de Almacenamiento .........................................................................................22

3.5.3.

Área de Oficinas.........................................................................................................23

4. PLANIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD PREVENTIVA EN FUNCIÓN DE LA
EVALUACIÓN DE RIESGOS ...........................................................................................................43
5.

CONCLUSIONES .......................................................................................................................48

6.

BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................................................50

7.

ANEXO I .......................................................................................................................................52

1

Trabajo Fin de Máster en Prevención de Riesgos Laborales (Seguridad en el Trabajo)
Tania Martínez Gómez

Índice de Tablas y Figuras

Figura 2.2.1....