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CARANTANTA DEL CAUCA










JENNIFER OSORIO CUERVO
JAIME CERON OBANDO
WILDER SALAZAR











INSTITUCION UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DEL CAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACION
TECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIAL
POPAYÀN
2013

CARATANTA DEL CAUCA







PRESENTADO A:
JORGE VICENTE PEÑA MUÑOZ





JENNIFER OSORIO CUERVO
JAIMECERON OBANDO
WILDER SALAZAR







INSTITUCION UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DEL CAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACION
TECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIAL
POPAYÀN
2013

CONTENIDO


INTRODUCCION
OBJETOVOS GENERALES Y ESPECIFICOS
1. ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

3. TALENTO HUMANO VINCULADO A LA EMPRESA

4.DIAGNOSTICO INTERNO

5. DIAGNOSTICO EXTERNO

6. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DOFA

7. ELABORACIÓN PROPUESTA DE MEJORAMIENTO.

8. CONCLUSIONES

9. BIBLIOGRAFIA













INTRODUCCION

La empresa CARANTANTA DEL CAUCA, es una empresa que desde 1996 está trabajando para mantenerse en el mercado local y nacional. Lo cual destaca la identidad culinaria y cultural de la ciudad blancade Colombia, es considerado un pasaboca tradicional y típico de la ciudad.
Este producto se extrae del pegado que deja en la paila el proceso de elaboración de la masa con la que se hacen las tortillas. Es un producto artesanal comestible, de origen indígena, derivado del maíz, típico del departamento del Cauca, en la lengua indígena significa “pan de maíz”.
Este producto es utilizadotradicionalmente para preparar la sopa que lleva su nombre de Carantanta, siendo este uno de los platos típicos de la región.
Pasabocas del cauca es una empresa que la procesa, convirtiéndola en un delicioso pasabocas 100% natural, ideal para loncheras, refrigerios y toda clase de eventos sociales. También se Puede consumir como aderezo para sopas, cremas y ensaladas. No contiene colorantes,conservantes ni saborizantes artificiales.
Teniendo en cuenta que Pasabocas del Cauca es una empresa legalmente constituida en la ciudad de Popayán, la cual pretende ser pionera en la línea de pasabocas, brindando un producto tradicional, de excelente calidad, a un precio asequible para toda clase de consumidor.
Para concluir se puede decir que la empresa busca proyectarse en el mercado local,nacional y en un futuro a nivel internacional, caracterizándose por su calidad, y adaptándose a las diferentes innovaciones tecnológicas que día a día invaden nuestro sector empresarial. También se debe destacar que es un producto natural y que se puede conseguir en los diferentes puntos de venta del país debido a que ya es un producto con varios años de trayectoria.





OBJETIVOS

OBJETIVOGENERAL

Realizar un análisis completo de la empresa CARANTANTA DEL CAUCA, en la cual se desea observar cómo está legalmente constituida, conformación de sus departamentos o divisiones administrativas y como es la distribución y comercialización de sus productos en la ciudad de Popayán.



















OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los antecedentes generalesde la empresa, para verificar como está constituida legalmente.

Realizar una descripción de la microempresa CARANTANTA DEL CAUCA y conocer cómo funciona su proceso de producción.

Identificar la estructura organizacional de la microempresa.

Realizar diagnostico interno de la empresa, para identificar el funcionamiento de las áreas administrativas y operativas.

Determinar por medio deun diagnostico externo las amenazas y oportunidades que presenta el entorno socioeconómico.

Identificar los posibles productos que sustituyen en el mercado al pasabocas que comercializa CARANTANTA DEL CAUCA

Formular por medio de la Matriz DOFA las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas con el fin de generar estrategias de apoyo para la microempresa CARANTANTA DEL CAUCA....