PROECU PPM2012 PALMITO ALEMANIA

PERFIL PRODUCTO - MERCADO DE LAS OFICINAS COMERCIALES DEL ECUADOR
EN EL EXTERIOR
2012
EL MERCADO DEL PALMITO EN ALEMANIA

Parte I – El comercio del palmito y el mercado de vegetales y frutas enlatadas
El palmito (euterpe precatoria) es uno de los productos ecuatorianos de exportación que más éxito ha
tenido en los últimos años, convirtiendo a nuestro país en uno de los principales proveedoresmundial.
Se trata de un producto alimenticio obtenido de algunas especies de palmeras originarias de América del
Sur y presenta un alto contenido de fibra, hierro y calcio y no posee colesterol. Su cultivo ha sido
favorecido por sus características de producción continua, fácil extracción, cultivo intensivo, rusticidad
y sostenibilidad.
La presencia del Ecuador en el mercado mundial del palmito hacrecido sustancialmente en los últimos
años, conviertiendonos en país líder seguido por Costa Rica, Brasil. Bolivia y Perú, como lo demuestra
el siguiente cuadro:

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En el año 2008, a nivel mundial se comercializaron aproximadamente un valor total de USD136
millones en conservas de palmito. Los principales importadores fueron Francia (37%, UDS49,9
millones en valor y 16 mil toneladas en volumen),Estados Unidos de América (15%, USD20,1 millones
en valor y 6.135 toneladas en volumen), y Argentina (11%, USD14,7 millones en valor y en volumen
6.331 toneladas)1.
De igual manera, en la Unión Europea se consumieron en ese año 15 mil millones de euros de vegetales
y frutas enlatadas, por un total de 14 millones de toneladas, siendo el Reino Unido, Italia, España y
Francia los principalesmercados2. La producción regional alcanzó los 13 millones de toneladas de
enlatados, industria que está basada en la importación de materias primas para ser elaboradas,
especialmente en los Países Bajos y Alemania, para ser re exportada a otros países europeos.
El país europeo que más consumió vegetales y frutas enlatadas fue el Reino Unido con 17 por ciento
del total, seguido de Italia (15%), España(11%), Francia (115) y Alemania (8,5%), seguidos de Polonia
(3,5%) y los Países Bajos (2,8%). En estos países, el consumo de vegetales y frutas enlatados es
preferido a productos frescos por su precio, así como la comodidad y la capacidad de mantenerlo por
más tiempo, característica del consumidor joven. De igual manera, son percibidos como productos
relativamente saludables, si bien no tanto como elproducto fresco3.
De igual manera, el consumo no es homogéneo en los países europeos, encontrándose mercados donde
la venta de vegetales y frutas enlatadas está saturada y no se prevee aumentos sustanciales de demanda,
así como aquellos donde este mercado esta en expansión. No obstante, incluso en aquellos mercados
saturados, los enlatados de vegetales y frutas seguirán siendo utilizados en laindustria procesadora de
alimentos para preparar productos listos para su consumo y componentes de una variedad de
presentaciones, como alimentos para bebé.
Las importaciones de materias primas para la elaboración de enlatados de vegetales y frutas muestra un
incremento de las importaciones a la Unión Europea de 6.1 por ciento anual entre los años 2004 y
2008, hasta alcanzar un valor de 6,8 milmillones de euros en el 2008, equivalente a 6.6 millones de
toneladas. Un cuarto de las importaciones tuvieron su origen en países en desarrollo, con un
incremento anual del 5.9 por ciento según datos de CBI.
Los principales importadores fueron Alemania, Francia, el Reino Unido, los Países Bajos, Italia y
España. Alemania es el principal importador de vegetales y frutas enlatadas, alcanzado un nivel de1.7
millones de toneladas en volumen por un valor de 1.6 mil millones de euros en el 2008 de acuerdo a
datos de CBI. Los principales proveedores del mercado alemán son Perú, Portugal, Kenia, Suiza y
Hungría.
Alemania es de igual manera el quinto mayor exportador de vegetales y frutas enlatadas con 8.7 por
ciento del valor total de exportaciones. En el 2008, Alemania exportó 400,000 toneladas en...