Prof Educacion Fisica

MASA PARA PIZZA INTEGRAL
Utilizamos la receta del Recetario vegano (página 16) que tantas ideas sanas y sabrosas nos ofrece, y estos son los ingredientes:
* 300 gr de harina integral
* 1sobre de levadura en polvo de panadero o 20 gr de levadura prensada
* 200 ml de agua tibia calentada en un cacito
* 2 cucharadas de aceite
* 1 cucharadita de sal
Diluimos la levaduraen el agia tibia.
Echamos la harina en un cuenco grande en forma de volcán, dejando un hueco en su interior. En medio vertemos el agua con la levadura, la sal y el aceite y empezamos amasar, primerocon los dedos y luego con las manos.

Trabajamos hasta que tenemos todos los ingredientes ligados, en menos de 5’ ya está y no se nos llegan a cansar las manos.

Colocamos la masa en un bol untadocon un poco de aceite y lo cubrimos con un trapo húmedo. Ahora debe reposar 1 hora cerca de una fuente de calor. En invierno puede ser cerca de un radiador y en verano cerca del horno precalentado yapagado. En esta hora la masa dobla su volumen.

AMASADO
Con el truco de los dos papeles de horno que también empleamos en la receta de masa quebrada podemos amasar sin manchar nada.
Simplementecolocamos la masa entre los papales y amasamos fácilmente con el rodillo con la forma elegida: redonda, rectangular, etc.

Ya solo queda pasarlo a una fuente de horno y lo hacemos dejando la masa enel mismo papel. Agujereamos la masa con un tenedor y lista.
Hay recetas en las que pre-hornearemos unos 10’ la masa sin los ingredientes para que no se quede cruda si luego el horneado es breve yotras no, depende del tipo de receta.
Y ya podemos disfrutar de una pizza integral a nuestro gusto en nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos.
Cabe destacar que podemos congelar o la bola de masa o lamasa ya pre-horneada y durita, y así será mucho más rápido y cómodo hacer nuestras pizzas.
Y para los que quieran ser más ortodoxos con la masa, tienen otras versiones de esta receta, aunque con...