profesor

Páginas: 23 (5735 palabras) Publicado: 18 de junio de 2013










PROYECTO:


CULTIVO DEL ESPARRAGO VERDE


2013






























INDICE

INTRODUCCIÓN

1. Origen.
2. Importancia Económica Y Distribución Geográfica.
3. Taxonomía Y Morfología.
4. Requerimientos Edafoclimáticos.
4.1. Clima.
4.2. Iluminación.
4.3. Suelo.
5. Material Vegetal.
6. Mejora Genética.7. Particularidades Del Cultivo.
7.1. Preparación Del Terreno.
7.2. Trasplante.
7.3. Siembra Directa.
7.4. Malas Hierbas.
7.5. Densidad De Plantación.
7.6. Siega.
7.7. Abonado.
7.8. Riego.
8. Plagas Y Enfermedades.
8.1. Plagas.
8.2. Enfermedades.
9. Fisiopatías.
10. Recolección.
11. Postcosecha.
12. Valor Nutricional







INTRODUCCION:
Familia: LiliaceaeNombre científico: Asparagus officinalis L.
Distancia de Siembra: 1.80 m x 0.59 m
Modalidad: Invernadero
Variedades: las variedades utilizadas en el cultivo del espárrago verde fueron la Verde de Apolo, Atlas, Purple, UC-157, entre otras. Las características que deben reunir las variedades de espárragos verde, deben ser las siguientes: precocidad, resistencia al espigado de la cabeza, color,resistencia a enfermedades, especialmente por roya y un grosor medio del turion.
1. ORIGEN.
Los primeros vestigios de espárragos aparecieron en forma de pinturas en los monumentos egipcios (3.000 a.C.), eran dibujados atados en manojos en dos o tres ligaduras; en esta caso parecían ser utilizados como ofrenda a los dioses. Fue una hortaliza apreciada por los griegos, pero serían los romanosquienes introdujeran este cultivo en Europa septentrional. Tras las invasiones bárbaras, su cultivo solo se conservó en España hasta el final de la Edad Media, en que volvieron a cultivarse en el norte y centro de Europa. Las actuales variedades parece ser que tienen su procedencia en selecciones llevadas a cabo en Holanda en el siglo XVIII.
2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
Laproducción de espárragos a nivel mundial se ha constituido durante los últimos años, en una actividad con un creciente auge especialmente en las importaciones, por ser un producto con un nivel preferencial en el mercado internacional que le permite obtener elevados beneficios, dado el incremento de su consumo y la variedad de preparaciones.
Los principales países productores de espárragos son Chinacon aproximadamente el 84% de la producción mundial, la cual está mayormente dedicada al consumo interno. Le sigue Perú con una participación equivalente al 4% de la producción mundial, estando en continuo aumento, debido a que las condiciones climáticas le permiten producir durante todo el año. Estados Unidos participa con un 3% con tendencia decreciente.
PAÍSES
PRODUCCIÓN 
AÑO 2001(toneladas)
PRODUCCIÓN
AÑO 2002 (toneladas)
China
3.508.500
4.357.365
Perú
180.000
181.165
Estados Unidos
103.060
84.730
España
56.700
60.100
México
55.000
53.286
Alemania
50.794
57.196
Italia
38.073
40.112
Marruecos
36.000
36.000
Grecia
34.000
34.000
Japón
28.700
29.000
Francia
25.000
22.525
Chile
18.800
19.000
Australia
17.000
12.000
Países Bajos
17.000
15.000Bulgaria
12.000
12.000
Filipinas
8.576
8.576
Argentina
6.800
6.900
Sudáfrica
5.345
5.949
Hungría
3.500
4.000
Colombia
3.000
3.460
Canadá
2.720
2.900
Fuente: F.A.O.
3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.
El espárrago pertenece a la familia de las Liliaceae, cuyo nombre botánico es Asparagus officinalis L.
Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, delorden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable.
La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”.

-Tallo: el tallo principal es único, subterráneo y modificado en un rizoma. En el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma...
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