profesor





















PRODUCTO A EXPORTAR.
Producto envasado de ovilla.
Nombre de la marca: OVILLAS ENDULZADAS.
PROCESO PRODUCTIVO.
1. Recepción de materia prima y insumos.
2. Transporte de fruta.
3. Preclasificación de la ovilla.
4. Transporte de ovilla a la área de lavado.
5. Lavado e inspección de fruta.
6. Transporte de ovilla. Después de lavado yinspeccionado. De igual forma pone a disposición la agua hervida y la cantidad de azúcar para proceder el siguiente paso
7. Osmosis. Para efectivizar el paso de osmosis a la fruta, el encargado proceder a los cálculos pertinentes que le permitirá conseguir la mescla adecuada de azúcar con agua. Las ovillas y esta mescla son depositados en grandes recipientes. Después de esto la fruta tratada de esta formaquímica, gana el azúcar disipando el agua que posee propiamente, es decir se endulzan de manera natural.
8. Transporte de insumos.
9. Elaboración de almíbar. En el laboratorio, el jefe de la planta procesadora procede a industrializarlo el almíbar, jarabe o liquido con la que se envasara las ovillas:
INGREDIENTES.
Azúcar 45,00%
Acido cítrico 0,01%
Agua 56,99%El liquido de almíbar o gobierno para la conservación de ovillas, el brix requerido será de 24° a 26°.
10. Transporte de latas y tapas.
11. Lavado de latas tapas.
12. Envasado de ovillas y almíbar. Se procede a llenar , una a una las latas con las ovillas pasadas en osmosis y después se ubica en fila , en la banda que llevara frente a la maquina llamada marmita.
Para proceder a llenar laslatas con liquido de gobierno. Esta maquina esta dotada de una manguera conectada a una llave de la marmita que permite dosificar el nivel de almíbar en la lata. Y después ingresa al pesado.
13. Sellado del producto.
14. Esterilización del producto. Las latas selladas necesitan ser esterilizadas, para este proceso se colocaran las latas en una maquina denominando “autoclave”. El producto podráser desinfectado a una temperatura de 23 grados centígrados.
15. Transporte del producto.
16. Cuarentena de producto. Realiza inspecciones y controles de producción
17. Etiquetado. Se procede al pegado de etiquetas y la colocación en cajas de empaque para 24 unidades de 410g.
18. Transporte a bodega.
19. Almacenamiento.










PRODUCTO FINAL.



DIAGRAMA DE FLUJO DEPROCESOS.

CARACTERISTICA DEL PRODUCTO.
CARACTERISTICA
DESCRIPCION.
Tamaño
25cm x 10.7cm.
Color.
Amarillo.
Sabor.
Dulce.
Peso.
410gr.
Textura.
Suave y esponjoso.

COMPONENTES NUTRICIONALES.
TOTAL CALORIAS 84g.

%DIARIO
VALOR
Total Grasa
0g
0%
Grasa Saturada.
0g
0%
Colesterol
0mg
0%
Sodio.
3mg
0%
Carbohidratos Totales.
19g
6%
Fibra.
7g
28%
Azucares.
24gProteína.
2g

Vitamina A

0%
Vitamina C

100%
Calcio.

0%
Hierro.

17%
FUENTE: EQUIBUSINESS.
PROVEEDORES.
LOS PROVEEDORE PARA LA ELABORACION DE ESTE PRODUCTO SERAN:
Productores de cantón guano.
Pequeños productores de las comunidades del cantón colta.
Productores de Pichicha(yaruquies)
Productores de Imbabura.
1. SELECCIÓN INICIAL. “Selección de mercado”
En el siguiente graficopodemos apreciar los países que mas exportamos, las ovillas hasta el 2009. Por esta razón hemos seleccionado el mercado por su condición económica y social, en la cual más adelante nos explicaremos.
GRAFICO No. 1
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE OVILLA PRECIOS (FOB).







Tomando consideración estos datos, en relación a nuestro producto, vemos en el grafico 1 que lo principales paísesconsumidores de ovilla son Alemania, España, Holanda. Viendo estas evidencias, tomamos una decisión que el destino de nuestro producto es hacia Alemania ciudad de Berlín, pensamos que seria importante ingresar con un producto elaborado a base de ovilla y para poder ofrecer algo diferente al consumidor alemán.
TABLA No. 3


A más de ello podemos apreciar...