Profesor

¿Qué son?
Los fitoestrógenos son compuestos presentes en los alimentos de origen
vegetal. Estos estrógenos vegetales han sido muy estudiados gracias a
sus potenciales beneficios para la salud. Detal modo, el aporte de fitoestrógenos a través de la alimentación puede contribuir al
tratamiento de diferentes trastornos, que se explican a partir de las funciones que cumplen estas sustancias enel organismo.
Dentro de los fitoestrógenos más relevantes se encuentran las isoflavonas o flavonoides y los lignanos.
Los isoflavonas son fitoquímicos, que
son compuestos que se encuentran en lasplantas. Son también un tipo de
fitoestrógeno que se asemejan al estrógeno humano con una estructura
química más débil. Simulando estrógeno humano en ciertas partes
del cuerpo, los isoflavonasproveen muchos beneficios en la salud que ayudan a evitar enfermedades. Los
isoflavonas se encuentran en los frijoles de soya alverjas y otras
legumbres. Sin embargo en los frijoles de soya es donde seencuentra la mayor concentración de todos estos compuestos.
Las lignano-lactonas son compuestos ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Mas de 200 compuestos de esta clase de productos naturaleshan sido identificados con una vasta diversidad en la química de lignanas, así como en el grado de oxidación y en los tipos de substituyentes.
Los fitoestrógenos son compuestos
químicos noesteroideos, que se
encuentran en los vegetales pero
son similares a los estrógenos
humanos, y con acción similar
(efecto estrogénico) u opuesta
(efecto antiestrogénico) a éstos.
Normalmente seencuentran en muy
pequeñas cantidades en los
alimentos. Su actividad estrogénica
se debe sobre todo a su similaridad
química con las hormonas
animales. Los micoestrógenos
tienen efectos similares. Surelevancia para la nutrición aún
está en investigación en aspectos
como el efecto en la regulación del
colesterol o el matenimiento de la
densidad ósea en la menopausia.
Dado que la ingestión de...