Profesor

Diluciones y Medios de cultivo
Emanuel Mendez1; Guillermo Puig2; Gustavo Acosta; Ana Morales2 & Miguel Robledo2
1Graduate student, Department of Biology
University of Puerto Rico, P.O. Box 9000, Mayagüez, PR 00861-9000
2Undergraduate student, Department of Biology
University of Puerto Rico, P.O. Box 9000, Mayagüez, PR 00861-9000_____________________________________________________________________________________________
Resumen

Hoy día hay cinco técnicas de dilución: Cultivo puro, Colonias, Esparcido en plato, Estriado en plato y Vertido en plato. Para este experimento nosotros usamos la técnica de ‘estriado en plato’ y ‘vertido en plato’. El Estriado en plato es una técnica cualitativa. Primero se obtiene una bacteria de un tubo con agar y se transfiere al extremode un plato con agar, usando una aguja (o varilla) con loop. Entonces, se estría varias veces de extremo a extremo. Luego se gira el plato, esterilizas la varilla que tenia la bacteria y vuelves a estriar de nuevo; repetimos esto dos veces mas y luego sellamos el plato, todo se hizo cerca del mechero para minimizar la contaminación de la muestra. Una vez terminamos, se incubaron los platos bocaabajo a 32°C por 24 y 48 horas. Esta técnica fue efectiva ya que se logro el aislamiento de las colonias en el cuarto cuadrante. Por ultimo se hicieron 4 diluciones del ‘vertido en plato’ de una muestra inicial de leche, la cual es rica en nutrientes y es buen medio de cultivo para las bacterias. Las diluciones fueron de 10-2, 10-3, 10-4 y 10-5 con un numero de colonias que dio a 475, 440, TNTC y592, respectivamente en un periodo de 48 horas. Estos números fueron inesperados pues al hacer las diluciones el número de colonias debió haber disminuido. Esto pudo haber sido por causa de un error al hacer las diluciones.
Palabras clave: colonias; estriado; agar; platos Petri; diluciones, UFC
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1.Introducción

La leche es un líquido de color blanco segregado por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos y destinada a la alimentación natural de sus crías. Su función natural es ser alimento de los mamíferos. La leche es de composición compleja con un sabor dulce, un PH próximo a la neutralidad y un color blanco opaco. Actualmente nosotros los seres humanos utilizamos laleche de vaca para nuestra propia alimentación ya que tiene nutrientes importantes para el cuerpo humano. Sin embargo, una importante evidencia científica aumenta la preocupación acerca de los riesgos que los productos de la leche de vaca traen a la salud humana. Estos problemas se relacionan con las proteínas, el azúcar, la grasa y los contaminantes en los productos lácteos. Los riegos deconsumo de leche de vaca son más grandes en niños menores de un año de edad ya que la misma puede contribuir a deficiencia de varios nutrientes incluyendo el hierro, ácidos grasos esenciales y vitamina E. (Leckie et al., 2006) Además de que estudios han mostrado que la proteína de la leche de vaca incrementa los riesgos de diabetes en los niños susceptibles. Debido al elevado valor nutritivo de laleche, esta es un medio bien apropiado para el crecimiento de microorganismo. Las bacterias contaminantes de la leche pueden encontrase tanto en ella como en los derivados de la misma sobre todo cuando estos no han tenido un proceso adecuado de industrialización pudiendo provocar trastornos de la salud en el consumidor. (Alvarado, 2001) En este punto es donde está el factor realmente importante yaque la leche en mal estado puede construir un vínculo de trasmisión de enfermedades zoonosicas causadas por los microorganismos patógenos o sus toxinas, siendo la vaca o el ordeñador la fuente de contaminación más importante. Por otra parte la contaminación también puede ser producida por falta de higiene, poca limpieza de las vacas y del medio ambiente entre otras cosas que podrían afectar la...