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CREMA DE AUYAMA -

Ingredientes:

- 1 kilo de auyama o Zapallo
- 8 tazas de Agua
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 1 taza de Cebolla picadita
- ½ taza de Ajo porro, parte blanca
- 4 tazas deconsomé de carne
- 1 taza de Crema de leche
- Pimienta blanca y sal al gusto

Preparación: 

1. Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande,escurra y aparte. Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.

2. Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3minutos. Retire y deje reposar. Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.

3. Apague el fuego, mezcle con la crema deleche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de Pan tostado en mantequilla.
Ingredientes:
1 kg de tomate 
1 tza de caldo de pollo
2 cda de harina
1 cda de azúcar
1 rodaja delgadade cebolla
2 tzas de leche
2 cdas de mantequilla o margarina
1/2 diente de ajo
1 cdta de sal
1/8 cdta de pimienta
4 cdas de crema de leche
Preparación:
1. Pela los tomates sumergiéndolos enagua hirviendo por 5 minutos. Cuécelos en el caldo de pollo junto con la cebolla y el ajo por 15 minutos y licua con el azúcar.
2. Cuando ya estén licuados tus ingredientes, déjalos enfriar un poco ypásalos por un colador y apártalo.
3. En una olla aparte, derrite la mantequilla y agrega poco a poco la harina. Revuelve constantemente hasta formar una pasta sin grumos.
4. Agrega la mezcla anteriorjunto con la sal y pimienta y conserva a fuego lento hasta que hierva.
5. Por último, añade la leche.
6. Sirve la crema caliente y decora cada plato con una cucharada de crema de leche.
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