profesora de ciencias naturales

NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO
 La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Aunque alimentación y nutrición seutilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas enlas células y excreción o eliminación del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietarios.
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestiónde los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
El proceso de nutrición se realiza por medio del sistema digestivo que les permite transformar los alimentos  en nutrientes y tiene tres procesos Ingestión, digestión y absorción. Veamos en que consiste cada uno.
 INGESTIÓN: consiste en la entrada del alimento al organismo, en los animales, a los cuales se los considera alos seres humanos existen diversas estructuras que permiten realizar este proceso según su necesidad, existen animales chupadores, masticadores y/o trituradores. En la ingestión se mastica el alimento y pasa a otros órganos.
 
DIGESTIÓN:  en esta etapa el alimento se transforma enparticulas más sencillas llamadas nutrientes.
 
ABSORCIÓN: aqui los nutrientes pasan al sistema circulatorio para ser llevadas a todas las células del organismo.

LA NUTRICIÓN EN EL HOMBRE
 
Como ya sabes el ser humano es considerado un animal, por lo tanto el proceso de nutrición ocurre de la misma forma que en los animales.
 
En este caso nos detendremos un poco a mirar cada órgano que hace partede este proceso y lo que ocurre en ellos.
El sistema digestivo humano está formado por boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y órganos anexos como el hígado, el páncreas y las glándulas salivales.
ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO

El sistema digestivo de los seres humanos es muy similar al del resto de los mamiferos, pero presenta algunasmidificaciones.
Observa el siguiente esquema del sistema digestivo humano
 

 









EL TUBO DIGESTIVO
 
El tubo digestivo es el responsable de ingerir, almacenar y digerir los alimentos, absorber sus nutrientes y almacenar sus desechos hasta su eliminación.
Sus paredes están cubiertas por capas de músculo liso que se contraen ritmicamente generando un movimiento conocido comoperistaltismo que hace que la comida avance a lo largo del tubo.
En algunas de las uniones entre los segmentos, la capa muscular se modifica en anillos que reciben el nombre de esfinteres. Estos se cierran o se abren regulando el paso del alimento. El esfinter que regula el paso del alimento del esofago al estomago se llama cardias, y el esfinter o valvula por la que pasa el quimo, del estomago alintestino delgado es el píloro.

); otra de tratamiento
El proceso digestivo comprende una etapa de entrada del elimento (ingestión), una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca (digestión mecánica del alimento (digestión química), los componentes útiles y asimilables (nutrientes) se separan de los residuos e ingresan en la sangre (absorción)mediante una serie de acciones...