profesora de ciencias

129540-24257000

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA
Etiquetado nutricional
32004011620500
Integrantes: Constanza Martínez.
Valentina Mathieu.

Docentes: Nancy Escalona.
Sandra Moldenhauer

Fecha: 02 de Abril 2014.
INDICE
Introducción………………………………………………………………………………3
Objetivos……………………………………………………………………………...4Metodología………………………………………………………………………………5
Alimento.nº1…………………………………………………………………………......6
Alimento.nº2………………………………………………………………………………7
Alimento.nº3………………………………………………………………………………8
Alimento.nº4………………………………………………………………………………9
Alimento.nº5………………………………………………………………………………10
Comentarios………………………………………………………………………………11
Bibliografía………………………………………………………………………………12Webgrafía………………………………………………………………………………13

INTRODUCCION En la actualidadexiste un programa de promoción de estilos de vida saludables que ha sido implementado en nuestro país por el ministerio de salud, dentro de este se han realizado varias acciones, una de ellas es la implementación del sistema de etiquetado nutricional de los alimentos que se comercializan en el país. El etiquetado nutricional es la información relacionada con el valor energético y los nutrientes quecomponen un alimento y representa una valiosa herramienta para ayudar a los consumidores a la selección de alimentos saludables, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos y contribuir a facilitar la comercialización de alimentos a nivel nacional e internacional.
OBJETIVO GENERAL Reconocer la importancia del etiquetado nutricional de los alimentos que consumimoshabitualmente. OBJETIVOS ESPECIFICOS- Identificar los descriptores nutricionales y las palabras de fantasía que se utilizan en las etiquetas de los alimentos a modo de captar mayor comercialización. - Diferenciar la calidad de los alimentos a través de su información nutricional.OBJETIVO PERSONAL- Aplicar los conocimientos adquiridos a la hora de comprar nuestros alimentos que consumimoshabitualmente en nuestra dieta para una mejor elección de ellos e implementar esto a la largo de nuestra carrera para transmitirlo a unos pares y futuros pacientes.
METODOLOGIALa metodología utilizada en primer lugar fue observar una serie de etiquetados nutricionales y compararlos entre ellos. Luego seleccionar cinco alimentos con sus respectivos etiquetados para así comenzar a desglosar lainformación que alii se encontraba. Una vez desglosada la información, comparamos los etiquetados con la información extraída del reglamento sanitario de los alimentos y así poder ver si contaban con todo lo necesario o no.
3577590-47117000Atún Lomitos en agua marca LíderNombre del alimentos: Atún lomitos Contenido neto: 185 gramosTabla información nutricional:Porción: ½ lata drenada, (60g)Porciones porenvase: 2
100 ml 1 porción
Energía (kcal) 106 64
Proteínas (g) 24.7 14.8
Grasa total (g) 0.3 0.2
H. de C (g) 1.1 0.7
Sodio (mg) 360 216
-403860131699000Ingredientes, colorantes, preservantes: Lomitos de atún, agua, sal.Instrucciones de almacenamiento y uso: Mantener en lugar fresco, seco y limpio. Una vez abierto traspasar a otro recipiente y mantener refrigerado.Fecha de elaboración:22/12/12Fecha de vencimiento: 22/12/16Resolución sanitaria (número y año): Nº 31852 del 25/07/2008Palabra de fantasía:Descriptores nutricionales:Propiedades saludables:
-6661155207000Néctar de naranja Andina del ValleNombre del alimento: Néctar de naranjaContenido neto: 1.5 litrosTabla información nutricional:Porción: 1 vaso (200ml)Porciones por envase: aprox. 8
100 ml 1 porción
Energía (kcal) 56112
Proteínas (g) 0 0
Grasa total (g) 0 0
H. de C (g) 14 28
Sodio (mg) ≤ 18 ≤ 35
3126105187198000Ingredientes, colorantes, preservantes: Agua, azúcar, jugo de naranja, ácido cítrico, goma guar, sorbato de potasio, ácido ascórbico, goma arábiga, saborizantes naturales, EDTA disodico cálcico y betacaroteno.Instrucciones de almacenamiento y uso: Agitar antes de consumir....