Profesora para EGB 1 y 2

Pan
¿Para todos?

“No tengas prisa.
Si caminas despacio percibirás la firmeza de tus pasos.
Necesitas cambiarte a ti mismo antes de transformar al mundo…”

Paulo Coelho
FERIA DEPARTAMENTAL



NIVEL PRIMARIO (Jóvenes y Adultos)


TÍTULO: PAN ¿PARA TODOS?


ÁREA: CIENCIAS NATURALES


ALUMNOS EXPOSITORES:
• López, StellaMaris 1er. Ciclo
• Zárate, Juan Ignacio 3er. Ciclo


ALUMNOS SUPLENTES:
• Molinari, Valeria Alejandra 3er Ciclo
• Pereyra, Silvina Andrea 1er Ciclo


DOCENTE RESPONSABLE: Molina, Diana
MAIL: diana.molina1@hotmail.com


COLABORADORAS:
• Enrique, Graciela Alfabetizadora
• Pavón, Mónica Centro Formación Profesional Nº 200“Panadería”


CENTRO EDUCATIVO Nº 324

DIRECCIÓN POSTAL: IRIGOYEN Nº 30

GUALEGUAY, ENTRE RÍOS

FECHA: 10 DE SETIEMBRE DE 2012



PAN ¿Para todos?

Problema: ¿todas las personas pueden consumir
Artículos panderiles?

Hipótesis: no, existen personas que no pueden
Ingerirharinas.

Conclusión: reformulación de la hipótesis: no,
Existen personas que no pueden
Ingerir harinas con gluten…









ÍNDICE

• Resumen……………………………………………………………………………… 5
• Introducción…………………………………………………………………………... 6
• Desarrollo……………………………………………………………………………... 7
• Marco Teórico………………………………………………………………………... 8
• Señales ysíntomas………………………………….............................................. 9
• ¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca?...................................................9
• ¿Cómo se trata?............................................................................................... 10
• ¿Cómo cuidarse?..............................................................................................10
•Clasificación de alimentos……………………………………………….…….…....11
• Ley Celíaca Nacional………………………………………………………………..12
• Registro Pedagógico……………..………………………………………………….15
• Contenidos Curriculares …………………………………………………………. ..16
• Capacidades a Lograr…………………………………………………...…………..16
• Planificación de Actividades…………………………………………………...……17
• Resultados Obtenidos……………………………………………………...………. 30
• Conclusionesdel Trabajo……………………………...……………………...…… 31
• Bibliografía……………………………………………………………..……………..32
• Agradecimientos……………………………………………………..………………33


































RESUMEN

Desde tiempos inmemorables, amasar el pan que se consume en el hogar es una muestra de afecto, una manera de transmitirle a la familia sentimientos como la hermandad, la entregadesinteresada, el amor incondicional…
Como ya sabemos las harinas son parte de la base del óvalo nutricional, por lo tanto casi indispensable para el buen desarrollo de nuestro cuerpo, pero ¿qué sucede si no se pueden consumir determinados productos de ese óvalo?, ¿pueden ser reemplazados?, ¿qué se debe consumir para conseguir la misma cantidad de nutrientes?...
En el taller de panadería quetienen los alumnos en el Centro surgió el siguiente planteo ¿todas las personas pueden consumir artículos panaderiles?, luego de un largo debate surgió una hipótesis: no, existen personas que no pueden ingerir harinas…
Esas personas poseen una afección llamada enfermedad celíaca o celiaquía… Esta enfermedad hace que algunas personas, genéticamente predispuestas, tengan una intolerancia al gluten,por lo que no tienen permitido, bajo ninguna circunstancia consumir productos que contengan en alguna medida gluten…
A raíz de ello y para estar seguros de esta respuesta, y de qué tan grave es la enfermedad, se lleva a cabo una investigación.
Esta investigación consistió primero, en conseguir información acerca de esta afección, luego conocer el sistema digestivo para localizar el lugar...