profesora

COCINAS Y HORNOS SOLARES


Breve historia de las Cocinas Solares

Desde la más remota antigüedad se conocen pueblos que utilizaban la energía del sol para calentar agua, secar frutas o cocer vegetales. La primera cocina solar es atribuida a Horace de Saussure, el cual construyó, en 1767, una pequeña “caja solar”. El astrónomo británico John Herschel utilizó una cocina solar durante su viajea África. En el siglo pasado, en La India, Adams experimentó diversos artefactos solares con bastante éxito. Hacia 1860, Mouchot, en Argelia, cocinó con un reflector curvado, concentrando los rayos solares sobre una pequeña olla.

Con la llegada del siglo XX, la utilización masiva de los combustibles fósiles, el mundo industrializado olvidó antiguas y sencillas técnicas naturales. Cuandocomenzaron a aflorar problemas como la distribución de recursos petrolíferos y la progresiva contaminación, volvió a ser planteada de forma tímida la acción solar.

En 1960 finalizó un amplio estudio a nivel mundial patrocinado por las Naciones Unidas para su implantación en el Tercer Mundo. La conclusión fue que las cocinas solares eran un instrumento idóneo, y solamente era necesario un poco devoluntad y adaptación a las costumbres para su utilización a gran escala.

Son interesantes los trabajos realizados por la ingeniero María Telkes, que creó cocinas muy asequibles por su barata construcción y aptos para ser usados en países pobres. Por aquella época, en China (sobre todo en el Tibet), se hicieron intentos de distribuir un número elevado de cocinas entre la población campesina.En 1970, Sherry Cole y Bárbara Kerr desarrollaron en Arizona varios modelos de gran difusión debido a su bajo precio. En 1980, el “Solar Chef” de Sam Erwin fue muy popular, por su excelente rendimiento.













Tipos de Cocinas Solares


Básicamente hay dos tipos: hornos y concentradores.


a) Hornos: La más usada de este tipo es la “caja caliente solar”, que sediferencia del horno propiamente dicho por tener menores reflectores y ser más sencilla en general, además de que no requiere continuamente orientarse al sol. Proporciona un espacio caliente y cerrado donde los alimentos se preparan lentamente.



a) Concentradores: Constan de un reflector en forma de disco parabólico cuyo foco actúa sobre el recipiente o sobre una plataforma en la que sedeposita éste. Tienen mayor sensibilidad a la nubosidad y tienen temperaturas concentradas demasiado elevadas, por lo que los alimentos corren el riesgo de quemarse.




b) Otros tipos: Solucionan los problemas más usuales. Son por ejemplo:


De paneles.

Solares con sistema de colectores fuera de la vivienda.

solar-butano.



Solares con acumuladores de energía.

mixtos.Ventajas e Inconvenientes


Ventajas:

El primer beneficio y quizás el mas evidente de estas cocinas es que son totalmente ecológicas. Usan energía solar y no producen ninguna forma de contaminación. Al no generar humos se reduce el número de afecciones respiratorias que se producen por la inhalación de humos en casas que utilizan cocinas convencionales y carecen de una ventilaciónadecuada (uno de cada tres de los 15 millones de niños menores de cinco años que mueren en el mundo, lo hacen por esta causa.)

Como las temperaturas alcanzadas nunca son excesivas, no existe el riesgo de que la comida se queme, por lo que no hay riesgo de incendio y por lo tanto tampoco se producen accidentes en el hogar con los mas pequeños. El alcanzar temperaturas moderadas tiene otra ventajaañadida y es que los alimentos conservan sus propiedades alimenticias prácticamente intactas.

Las cocinas solares también contribuyen a evitar la deforestación. Una organización francesa, una O.N.G., estimó que el 80% del consumo de madera (como combustible) se destina para las cocinas tradicionales en todo el mundo. Creen que el 36% de esta demanda puede reemplazarse fácilmente por cocinas...