Profesora

Quinoa con leche

y queso
Cocer la

quinoa con agua, aceite y sal,Ingredientes

Preparación

junto con

leche al gusto.

Mantener a fuego lento
hasta que

quede homogéneo.
Al final añadir trocitos de queso fresco.


Servir.

 
Hamburguesas de Quinoa
Cocer la

quinoa hasta

evaporación del agua. Dejar reposar. Añadir

huevo batido

especias, cebolla
,ajo
, sal y un poco de

harina

integral y

sésamo. Se pueden añadir ingredientes al gusto (champiñones, albahaca…)

Mezclar todos los ingredientes. Freir o asar y acompañar con ensalada.

Quinoa con verduras
Cocer la quinoa con sal o echar salsa de soja una vez esté hervida. En una cazuela freir verduras al gusto (espárrago verde, culantro, pimiento, cebolla, aceitunas, espinacas,tomate…) junto con cebolla y ajo.
Mezclar las verduras y la quinoa. Servir.
En el siguiente enlace encontrará mas de 100 recetas a base de la maravillosa y nutritiva quinoa. unowww.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php
Quinoa a la jardinera
Se sofríen la cebolla y el ajo 4 minutos. Se agregan la zanahoria, la judía, el nabo y el apio, y se rehoga 5 minutos. Se añade caldo o agua y secuece tapado 8-10 minutos a fuego lento. Se añade la coliflor, el calabacín y sal, se cuece, destapado, otros 10 minutos y se echa el perejil. La quinoa se rehoga con aceite. Se cubre con dos veces su volumen de agua o caldo y se tapa. Se cuece a fuego alto y cuando hierva se baja la llama y se cocina hasta que absorba toda el agua. Se coloca la quinoa como lecho y se sirve con las verduras por encimacondimentadas con un poco de pimienta a las 5 bayas recién molida.
 

TIEMPO DE COCION DE LA QUINOA

Se cocina igual que el arroz, es decir, tres medidas de agua por una de quinoa, sin olvidar que hay que lavarla bien con agua antes de cocerla, con el fin de eliminar la saponina que es incomestible. Lo mejor es poner el agua sola a hervir y cuando arranca el hervor, añadir la quinoa, bajarel fuego al mínimo y tapar la cacerola, dejando transcurrir un tiempo de entre 12 y 15 minutos. Es preferible añadir la sal cuando ya está acabada la cocción.

Otro método que mejora su sabor consiste en tostar la quinoa en una sartén con aceite removiendo constantemente y una vez dorada, cocerla como se indicado anteriormente. De este modo adquirirá un sabor que recuerda al de las nueces.Recetas con quinoa para bebes
Quinoa con membrillo
Cocinar la quinoa, previamente lavada, con el membrillo, canela y clavo de olor en 4 tazas de agua.  Sacar el membrillo y la quinua para licuarla con la leche. Agregar a la olla, harina de maíz, previamente tostada y disuelta en 2 tazas de agua.  Agregar el azúcar en forma de lluvia, dejar hervir unos minutos. Agregar el membrillo y quinua licuadascon la leche. Agregar el aceite,  y dejar reposar.
 
Cremosito de quinoa
Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinoa y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar enbaño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y servir con miel de chancaca.
Puré de Quinoa y Patatas
Cocer la quinoa   y aparte cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones. Añadir la leche o bebida de soja y la margarina, después sazonar. Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que espese. Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.  Budin de quinua
Ingredientes

Quinua entera 250 grs.
Leche evaporada 1 tarro Gde.
Azúcar 150 grs.
Chancaca 200 grs.
Vainilla. Al gusto.

Preparación

Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido...