Profesorado

¿Quién inventó los helados?
Durante mucho tiempo se atribuyó la creación del primer helado a Alejandro Magno, quien enviaba a sus esclavos al monte en busca de hielo para luego mezclarlo con zumo defrutas, miel o leche. Sin embargo, el helado ya era un alimento habitual en China 3.000 años A.C. En el siglo XVIII, Marco Polo descubrió la receta en un viaje por el continente asiático y la exportóa Europa.
Ya en el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que mezclaba hielo, frutas y azúcar, obteniendo una crema helada, muy similar al helado que se consume en la actualidad.Procopio abrió el ‘Café Procope’ y popularizó rápidamente su helado cremoso.
El helado, un poco de historia
El helado es un producto delicioso y nutritivo que se puede definir como leche batida,congelada, endulzada y concentrada, consumible en diferentes sabores, formas y tamaños.El helado tiene toda una historia que nos acompaña desde hace miles de años. Parece que todo empezó con los chinos muchossiglos antes de Jesucristo y nuestro calendario. Éstos mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. Los Califas de Bagdad, ahí, donde las “Mil y una noche” y Alí Babá, mezclaban la nieve conzumos de fruta dándole el nombre de “Sharbets”, que significa bebida, es lo que hoy conocemos por sorbetes y nos acerca un poco a la trayectoria de los helados, ya que fue Marco Polo el que introdujoen Europa las fórmulas aprendidas en sus viajes.
Se ha llegado a decir que el nombre de los helados que llamamos polos se puso en homenaje al legendario Marco Polo. También se dice que los romanos,como Julio César o Nerón, se deleitaban consumiendo grandes cantidades de bebidas congeladas muy frías.
La preparación de los helados por aquel entonces era tan complicada que sólo lo podía tomar lanobleza. Todos sabemos a qué velocidad se derrite un helado y al no disponer de frigoríficos, congeladores o heladeras, era toda una aventura conservar un helado hasta que un rey o rico mercader lo...