Profesorado


Situación problema

Dos profesores de un mismo nivel tienen que trabajar con los alumnos del tema de la nutrición. Han decidido junto a los contenidos básicos y ambos prevén que va ser un temadifícil, por la complejidad de la información, porque los alumnos se habrán olvidado de contenidos básicos que ya se dieron y por las tradiciones de la familia respecto a la alimentación.

Loscontenidos programados para este curso con respecto a la nutrición incluyen cuestiones complejas de las funciones del cuerpo humano, contenidos que van más allá de conocer los órganos implicados ylocalizarlos en la estructura corporal. En este curso se trata ya los procesos mecánicos y químicos que se producen en la digestión y en el metabolismo (proceso de descomposición de los alimentos hastaconvertirse en nutrientes, como llegan estos nutrientes a dar energía a las células); se contempla la nutrición como un proceso donde están implicadas varias funciones (digestión, respiración, circulaciónsanguínea, secreción) y se ven sus relaciones, además de considerar la función específica de cada órgano (estómago, intestino, páncreas, hígado, corazón). Son procesos que no se ven, que van más allá dela experiencia de los alumnos y que, en ocasiones, las ideas construidas en la vida cotidiana y los comentarios familiares pueden contradecir. En relación con todo esto, han decidido tratarcuestiones como las dietas y los hábitos de la comida.

A pesar de haber hecho este trabajo conjunto, cada uno ha enfocado al desarrollo del tema en forma diferente.



El primer profesor opinaba que eramuy importante tener en cuenta las costumbres de los alumnos y partir de sus hábitos de alimentación, creyendo que esta postura serviría de estímulo para incorporar la información que queríapresentar y para que mejorara su forma de comer. También consideraba esencial realizar variadas actividades de experimentación para que los alumnos sacaran sus propias conclusiones. Sólo con su implicación,...