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UIVERSIDAD DE GUADALAJARA
ESCUELA PREPARATORIA REGIONEL DE LAGOS DE MARENO
COMPRENSION DE LA NATURALEZA
PROTEINAS
NOMBRE: ALATORRE MICHEL ARANZAZU FECHA: 25/09/14
SEMESTRE: 3 GRUPO: ATURNO: MATUTINO
PROPOSITO:
El alumno identifica la presencia de proteínas en diferentes sustancias.
INTRODUCCION:
Las proteínas son las biomoleculas más abundantes después del agua ydesempeñan un gran número de funciones, que las caracterizan como componentes especiales e indispensables para la vida. Las proteínas desempeñan diferentes funciones, por ejemplo: contráctil del musculo quepermite el movimiento; estructural en el hueso, permitiendo el depósito de cristales de calcio, hierro y fosfato, actuando como lo hacen las varillas en el concreto armado; trasporte en el torrentesanguíneo, como la hemoglobina y la albumina plasmática; defensa como las inmunoglobulinas que participan en la destrucción de bacterias y virus. En resumen, las proteínas realizan una increíblediversidad de proteínas.
COMPETENCIAS:
Maneja técnicas experimentales
Identifica la presencia de proteínas
Comprende la información previa a la experimentación
Determina el comportamiento delreactivo de Biuret, alcohol y un acido sobre las proteínas.
Prepara una solución porcentual.
ACTIVIDADES PREVIAS:
¿Cuáles son las proteínas desde el punto de vista químico más importantes para el serhumano?

¿En qué consiste la desnaturalización de las proteínas?

¿Cuáles son los usos más comunes de las proteínas?

Investiga cuales son los reactivos del reactivo de Biuret

Investiga enqué consiste la reacción del reactivo de Biuret con las proteínas

Investiga en qué consiste la reacción del acido con las proteínas.

MATERIALES:
Estufa eléctrica, gradilla métrica, 4 tubos deensayo, dos matraces erlenmeyer de 125 ml, cuatro pipetas de 5 ml.
SUSTANCIAS A EMPLEAR:
Solución de hidróxido de sodio al 20%, solución de sulfato cúprico al 1%, HCI cinc, alcohol etílico, agua...