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P R O G R A M A D E C A PA C I TA C I Ó N

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Programa de Capacitación
sobre Seguridad para
Supervisores de Restaurantes
¡Bienvenido/a al Programa de Capacitación sobre Seguridad para Supervisores de Restaurantes!
Los materiales de este paquete le ayudarán a capacitar a sus empleados para aumentar la seguridad en su
restaurante. Algunos de los materiales son para usted y otros son para susempleados. No tenga reparo en
usarlos como a usted le parezca mejor. ¡Sea creativo/a y diviértase!

P O R Q UÉ U S A R E STE P R O G R A M A
Los costos de atención médica a través del programa de compensación del trabajador son más altos
para los empleadores en California que en la mayoría de los demás estados. Además, California
tiene una de las tarifas de primas de compensación del trabajador másaltas. Las lesiones y
enfermedades laborales también causan que se pierdan días de trabajo y productividad. La
mejor manera de reducir costos, retener empleos y mantener una fuerza laboral productiva
es disminuyendo las lesiones.
Una de las mejores estrategias para prevenir las lesiones y enfermedades laborales es la capacitación
periódica de los empleados sobre salud y seguridad. La capacitaciónregular les enseña a los
empleados a evitar peligros, mantiene abierta la comunicación entre usted y sus empleados sobre
peligros que tal vez usted desconozca, y le indica a los empleados que usted desea promover
reglas y prácticas de seguridad acertadas en su restaurante.
Este breve programa de capacitación está diseñado para ayudarle a trabajar con su personal para
crear un plan de salud y seguridadsencillo y creativo para su restaurante. Esta capacitación también
puede ayudarle a satisfacer algunos de los requisitos del Programa de Prevención de Lesiones y
Enfermedades de Cal/OSHA (Cal/OSHA Injury and Illness Prevention Program). Además de la
capacitación, parte de su plan debe consistir en tener reuniones regulares sobre seguridad para
hablar de los peligros en su restaurante y generarideas para corregirlos.
Lo animamos a que use este nuevo programa de capacitación para mejorar la salud y la seguridad
de sus empleados, aumentar la productividad y reducir los costos de compensación del trabajador.
Un programa parecido a éste, usado en restaurantes en el estado de Washington, dio como resultado
una disminución del 20% en lesiones y enfermedades laborales en todo el estado, en dosaños.

Progra ma de Capacit ación sobre Seguridad para Super visores de Rest aurantes

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P R O GTI
R APMSAH EDEET C A PA C ITA C IÓN

M ATE R I A L E S A D J U NTO S:

• Guía de capacitación sobre seguridad en los restaurantes

Una guía para llevar a cabo un curso práctico de salud y seguridad de una hora o varias reuniones
de seguridadcon sus empleados. Incluye las Hojas Nº 1 – 3 para los participantes.

• Hojas de consejos de seguridad

Estas hojas están diseñadas para que los empleados las usen como parte de la actividad de
Capacitación sobre Seguridad en los Restaurantes. Sin embargo, los gerentes o supervisores
también las pueden usar para identificar nuevas medidas de protección que pueden adoptar o
puntos que debenrecalcar durante la capacitación de los empleados.
—Evite las quemaduras con cosas calientes
—Evite las cortaduras con cosas filosas
—Evite las lesiones por resbalones y caídas
—Evite las lesiones causadas por los peligros ergonómicos
—Evite que haya heridos en los robos o los asaltos
—Haga planes para las emergencias en el trabajo
—Qué hacer cuando ocurren lesiones en el trabajo

• Lista de verificaciónde orientación de seguridad

Este formulario se puede usar para los nuevos empleados, pero también para hacer repasos con los
empleados actuales o al comenzar un nuevo procedimiento o proceso.

• Ejemplo de reglas de calzado

Los resbalones y caídas son una de las causas principales de lesiones en los restaurantes. Los
empleadores pueden reducir mucho la posibilidad de esas lesiones si tienen...