Programa 10 De Mayo

Bisteces a la albañil

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla en julianas
4 bisteces de res cortados en tiras
3 tomates (jitomates)picados
2 chiles chipotles adobados
8 cebollas cambray en cuartos
Una pizca de sal y pimienta
1 chile serrano en julianas
Para servir:
12 tortillas de maíz
1 taza de frijoles bayosrefritos
PREPARACIÓN

En un sartén calienta aceite de canola, tírale al ajo, cebolla y bisteces, saltea, agrega cebollas, tomate, chile chipotle, dale sabor con sal y pimienta, deja cocinar.Por último tira encima el chile serrano.
Calienta las tortillas, úntales frijoles y forma los tacos, acompaña de salsa roja, guacamole o nopalitos en julianas, blanqueados.

Sopa AztecaEstilo Oropeza
INGREDIENTES
Cantidad | Ingredientes |
1 cucharadita  | de aceite | |
2 dientes  | de ajo  | picado |
1/4  | de cebolla  | picada |
4  | tomates (jitomates)  |en cubos |
2  | chiles pasillas  | picados |
5 tazas  | de caldo de pollo | |
3 hojas | de epazote  | lavadas y desinfectadas |
Un toque  | de sal y pimienta | |
2  | tortillasde maíz  | en cuadros |
Para servir | | |
1 | media pechuga pollo  | cocida y deshebrada |
6 | tortillas de maíz  | en julianas, horneadas |
1/2 taza | de queso panela  | encubos chicos |
1/2 taza  | de crema | |
1  | aguacate  | en cubos |
1 cucharada | de chile pasilla  | asado, en julianas |
PREPARACIÓN
En una olla pon a calentar el aceite, agrega elajo y la cebolla, añade el tomate junto con el chile pasilla, tírale el caldo de pollo, epazote, sal, pimienta y los cuadros de tortilla. Deja que suelte el hervor y mezcla en el vaso detu licuadora. Regresa a la olla, baja el fuego hasta espesar.
Lleva a la mesa y sirve acompañado de pechuga de pollo, julianas de tortilla, queso panela, crema, aguacate y chile pasilla.