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La triste realidad de la comida mexicana, un libro que analiza y propone un cambio radical en la dieta de los mexicanos.
La panza es primero, uno de los máximos best seller del escritor yperiodista Rius, cuya primera edición dio a luz en el año de 1973 es un ardua crítica a la comida mexicana, durante este libro, el también caricaturista puntualiza sobre la deficiencia que presenta la comidamexicana, cuyos resultados son una población con problemas de desnutrición y múltiples enfermedades.
En las propias palabras de Rius, este libro hará que se enojen los carniceros, médicos, taqueros,torteros, dulceros, panaderos, restauranteros, azucareros, refresqueros y sus clientes.
Desde hace siglos
Durante los capítulos de La panza es primero, Rius hace referencia a que el problema dealimentación en México se ha venido presentando desde hace siglos, pues la comida mexicana, siendo resultado de las tradiciones y cultura mexicana, ha estado presente desde los tiempos de la conquista.Alimentos tan típicos de la tradición mexicana como los tamales, pan dulce, pozole, mole, enchiladas y muchos otros, son pobres en nutrientes y no ofrecen mucho al organismo.
Minerales y Vitaminas
Enlos capítulos posteriores, Rius explica detalladamente los nutrientes básicos que una persona debería de consumir en su alimentación diaria, así como los alimentos más ricos en dichos nutrientes. Entrelos minerales que el cuerpo necesita señala el azufre, calcio, cloro, flúor, fósforo, cloro, zinc, mismos que se encuentran en alimentos naturales como cebada, chícharos, lechuga, pepino, avena,leche y arroz; estos minerales ayudan a un mejor funcionamiento del sistema nervioso, cerebro y sistema óseo.
Por el otro lado, explica detalladamente las funciones de vitaminas como la A, que seencuentra en las espinacas, el perejil, el berro; o la B, que se encuentra en la levadura de cerveza, el jamón crudo, germen de trigo. Asimismo menciona ácidos como el fólico que se encuentra en las...