PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO PARA RESTAURANES



UNERMB
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
MENCIÓN GERENCIA INDUSTRIAL


PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN ADMINISTRACION (PNF)




PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES EN LA RED DE CACHAPERAS UBICADAS EN LA COMUNIDAD DE LA CANDELARIA, PARROQUIA EL FURRIAL, MATURÍN - MONAGAS.
















Junio, 2014


INDICE
PAGINDICE……………………………………………………………………………… ii
INDICE DE CUADROS……………………………………………………………iv
INDICE DE GRAFICOS……………………………………………………………v
RESUMEN………………………………………………………………………….vi
INTRODUCCION………………………………………………………………….vii

I PARTE DESCRIPCION DEL PROYECTO
1. DIAGNOSTICO SITUACIONAL
1.1 DESCRIPCION DEL PROYECTO
1. RAZON SOCIAL………………………………………………………...1
2. NATURALEZA DE LA ORGANIZACIÓN…………………………….1
3. LOCALIZACION GEOGRAFICA……………………………………...2
4. HISTORIA DE VIDA DE LA ORGANIZACIÓN…………….………..2
5.ORGANIZACIONES VINCULADAS AL PROYECTO………….....4

1.2 PROBLEMAS, NECESIDADES E INTERES DEL CONTEXTO
1. DIAGNOSTICO SITUACIONAL…………………………….………...6
2. JERARQUIZACION E IDENTIFICACION DE LAS NECESIDADES…..13
3. SELECCIÓN DE LAS NECESIDADES……………………………..14
4. ALTERNATIVAS DESOLUCION...………………………….………15

2. JUSTIFICACION E IMPACTO SOCIAL
2.1 RAZONES QUE CONLLEVAN A REALIZAR EL PROYECTO
a. TEÓRICO –CONOCIMIENTO………………………………………..17
b. TEÓRICO – AMBITO DE ACCIÓN…………………………………..20
c. LEGAL…………………………………………………………………...20
d. PARTICIPANTE – COMUNIDAD…………………………………….22
e. VINCULACION DEL PROYECTO CON EL PLAN DE DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL DE LA NACION 2013 – 2019, LINEAS DE INVESTIGACION DEL PNF Y TRANSVERSALIDAD CON EL EJE PROYECTO, SOCIO CRITICO Y PROFESIONAL….…….…….23
2.2 POBLACIONBENEFICIADA……………………………………………25

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO
GENERAL Y ESPECIFICOS...…………………………………………..27

II PARTE PLANIFICACION DEL PROYECTO
4. PLAN DE ACCION………………………………………………………..28
5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………30

III PARTERESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO
CONCLUSIONES………………………………………………………………….32
RECOMENDACIONES…………...………………………………………………35
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………….36ANEXOS……………………………………………………………………………37
















INDICE DE CUADROS
PAG
CUADRO 1. Matriz FODA……………….…………………………..11
CUADRO 2. Plan de Acción……………………………………….26


















INDICE DE GRAFICOS

PAG
GRAFICO 1. Cronograma de Actividades…………...…………….28


















PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES EN LA RED DE CACHAPERAS UBICADAS EN LA COMUNIDAD DE LA CANDELARIA, PARROQUIA EL FURRIAL, MATURÍN - MONAGAS.

RESUMEN



La Red deCachaperas, ubicadas en la comunidad de la Candelaria se han visto afectadas, en lo que al área de ventas se refiere, de allí nace la necesidad de desarrollar el proyecto que tiene como Objetivo General: Desarrollar un programa de Adiestramiento para fortalecer las actividades comerciales, en las mismas. El tipo de investigación utilizada fue Investigación Acción Participante, como método donde elparticipante tiene un doble rol, el de investigador y protagonista, dando solución a los problemas. Mediante la observación directa de la realidad, aplicación de los sentidos y comprensión de la situación, se aplico la entrevista, para efectos de recolección de datos, dirigida a informantes claves como lo son dueños de establecimientos gastronómicos que conforman la Red de Cachaperas, así comovoceros que conforman los Consejos Comunales, y personas que llevan el tiempo viviendo en la comunidad, que pudieron aportar la historia de vida de la misma. Se pretende fortalecer las actividades comerciales de la Red de Cachaperas, mediante el adiestramiento del recurso humano, reestructurando la imagen de la comunidad utilizando publicidad para darle ese impulso gastronómico y cultural propio dela zona de la candelaria mediante la creación de un comité Interno integrados por personal de las cachaperas y miembros de la comunidad. Se pretende involucrar al Poder Popular para que sea el protagonista de su propia historia y contribuya en la solución de los...