PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DEL AGUA
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA
Laura Carolina Barrera Beltrán
Natalia Charry Uribe
TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial
Para optar al título de
MICROBIOLOGO INDUSTRIAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIALBogotá, D.C.
Febrero de 2008
NOTA DE ADVERTENCIA
Artículo 23 de la resolución No. 13 de julio de 1946
“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en
sus trabajos de tesis. Solo velará porque no se publique nada contrario al dogma y la
moral católica y porque la tesis no contenga ataques personales contra persona alguna,
antes bien se vea en ellasel anhelo por buscar verdad y justicia”.
PRODUCCION Y EVALUACION DE UN INOCULANTE MICROBIANO CON
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA
Laura Carolina Barrera Beltrán
Natalia Charry Uribe
APROBADO
_______________________________
María Mercedes Martínez
Microbióloga M. Sc
Directora
____________________________
Jaime Augusto CasasQuímico
Codirector
_______________________________
Edna Viviana Gutiérrez
Microbióloga Industrial
Asesora
_______________________________
Ivonne Gutiérrez
Jurado
_____________________________
Jacinto Rodríguez
Jurado
PRODUCCION Y EVALUACION DE UN INOCULANTE MICROBIANO CON
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA
Laura CarolinaBarrera Beltrán
Natalia Charry Uribe
APROBADO
______________________________
Dra. Ángela Umaña Muñoz
Decana Académica
Facultad de Ciencias
_____________________________
Dra. Janeth Arias
Bacterióloga M. Sc
Directora de Carrera
DEDICATORIA
Agradezco a Dios por permitirme llegar a este punto de mi vida,
especialmente a mis padres por su esfuerzo para educarme, por su
apoyoincondicional e incluso por su participación en este trabajo,
a mi hermano por su apoyo incondicional y por creer en mi.
A mi familia y amigos por su confianza y apoyo, pero sobre todo
por estar ahí siempre en los momentos difíciles.
Laura Barrera
TABLA DE CONTENIDO
Número
Título
Página
Lista de tablas
Índice de figuras
Lista de anexos
Resumen
1
Introducción
1
2
Marcoteórico
3
2.1
Lechuga (Lactuca sativa)
3
2.1.2 Ciclo de cultivo
3
2.1.3 Requerimientos Fisicoquímicos
4
2.1.4 Variedades
4
2.1.5 Aportes Nutricionales
5
2.2
6
Compost
2.2.1 Factores determinantes del compostaje
7
2.2.2 Características fisicoquímicas
12
2.2.3 Calidad del compost
13
2.3.1 Materia orgánica
14
2.3.2 Enzimas enprocesos de compost
16
3
Justificación
18
4
Objetivos
19
4.1
Objetivo General
19
4.2
Objetivos específicos
19
5
Metodología
20
5.1
Recolección de las muestras
20
5.1.1 Sitio de muestreo
20
5.1.2 Recolección de muestras
20
5.2
20
Procesamiento de muestras
5.2.1 Fase I: Caracterización del proceso de compostaje
205.2.1.1 Temperatura y pH
21
5.2.1.2 Actividad enzimática del compost
21
5.2.1.3 Evaluación de dos métodos para extracción de amilasas
21
5.2.1.4 Cuantificación de azúcares reductores mediante la técnica de
i
Somogyi- Nelson
22
5.2.1.5 Cuantificación de la biomasa microbiana presente en el compost 23
5.2.1.6 Determinación de materia orgánica
23
5.2.2 Produccióndel inoculante mixto
24
5.2.2.1 Aislamiento primario de cepas amilolíticas
24
5.2.2.2 Aislamiento secundario y selección
25
5.2.3 Conservación de cepas
25
5.2.4 Selección de cepas por antagonismo
26
5.2.5 Curvas de crecimiento
27
5.2.5.1 Elaboración de pre- inóculo
27
5.2.5.2 Fermentación discontinua
28
5.2.6 Curva de crecimiento del inoculante mixto...
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