Programa de almuerzo y merienda escolar

BASE LEGAL
• LEY Nº 806/95:
Que crea el programa de complemento nutricional escolar.

• LEY N° 1.443/99:
Que crea el sistema de complemento nutricional y control sanitario en las
escuelas

• LEY N° 1793/99:
QUE MODIFICA Y AMPLIA LOS ARTICULOS 2o., 4o. Y 7o. DE LA LEY no.
1443 del 29 de junio de 1999 "que crea el sistema de complemento
nutricional Y control sanitario en las escuelas“• LEY N° 4098/10:
Que modifica y amplia el articulo 2° de la ley nº 1443 del 29 de junio de
1999 “que crea el sistema de complemento nutricional y control sanitario
en las escuelas”, modificada por la ley nº 1793/01

OBJETIVOS
• El Programa de Complemento Nutricional; busca
optimizar las condiciones de aprendizaje del niño y la
niña, ya que al reducir el hambre a corto plazo, se
mejoralas condiciones nutricionales, y se
incrementa la capacidad de concentración y
asimilación de información, por consiguiente, se
mejora el rendimiento escolar y se rompe el ciclo
consecuente de la pobreza, además de ayudar a
disminuir la deserción escolar.

CRITERIOS DE SELECCIÓN
• La selección de las escuelas beneficiadas lo realiza la
Dirección General de Educación Inicial y EscolarBásica. Generalmente son instituciones educativas
del sector oficial y privado subvencionado con un
alto grado de vulnerabilidad.

MERIENDA ESCOLAR
Beneficiando a 166 instituciones del área Capital.
La merienda escolar incluye:
1.
2.
3.

Leche entera fluida UAT en envase tetra brik de 200 mL
Pan lacteado 2 unidades de 50 gr cada uno.
Cereal para desayuno 30 gr.
La merienda escolar seprovee de forma intercalada, un día leche con pan
y otro día leche con cereal.

ITEM 01: LECHE ENTERA FLUIDA UAT
DESCRIPCION GENERAL DEL PRODUCTO
• Se entiende por Leche UAT (Ultra Alta Temperatura ó Ultra High Temperture - UHT) a la leche
homogeneizada, que ha sido sometida durante 2 a 4 segundos a una temperatura entre 130º C y
150º C, mediante un proceso térmico de flujo continuo,inmediatamente enfriada a menos de 32º
C y envasada bajo condiciones asépticas en envases estériles y herméticamente cerrados.
• El producto debe ser inocuo y adecuado para el consumo humano, debe ser procesado, envasado,
almacenado y transportado en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias
físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud del consumidor.INGREDIENTES
▫ Ingrediente Obligatorio
• Leche entera de vaca.
▫ Ingredientes Optativos
• Optativamente el producto podrá contener vitaminas y minerales (a excepción del Iodo), en
cantidad igual o mayor que 20% de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) por cada porción
declarada en el rótulo según Resolución MERCOSUR/GMC 46/03, Anexo A.
▫ Aditivos Alimentarios
• Serán permitidos aquellos aditivosconforme a la Resolución MERCOSUR GMC/RES Nº:78/94
“Identidad y calidad de leche UAT.

REGISTROS SANITARIOS
• Al momento de la presentación de la oferta, la empresa adjudicada deberá contar con los
siguientes registros expedidos por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.):

• Registro de Establecimiento (RE Nº.) de la empresa elaboradora o importadora, Vigente.
•Registro Sanitario de Producto Alimenticio (R.S.P.A Nº.) Vigente.
• La empresa oferente deberá anexar al Registro Sanitario de Producto Alimenticio (RSPA), la ficha
técnica que avala dicho registro.

ESPECIFICACIONES DE LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO
• El producto deberá ser elaborado, envasado, distribuido y almacenado de tal manera que se
garantice como mínimo 06 (seis) meses de vida útil en óptimascondiciones generales. No se

aceptarán lotes de alimentos cuya fecha de vencimiento sea inferior a 04 (cuatro) meses contados
a partir de la entrega en los distintos puntos de distribución.

ITEM 02: ALIMENTO SÓLIDO - PAN LACTEADO
DESCRIPCION GENERAL DEL PRODUCTO
• Se entiende por alimento sólido (pan lacteado), a los fines de este Pliego de Bases y Condiciones, al
producto obtenido...