Programa De Coltrol De Calidad

Programa de control de calidad:
* Control Materias primas: control de recepción de todas aquellas frutas y verduras utilizadas en la planta de procesos para la elaboración de los productos. Elobjetivo de este control es evitar que existan defectos cuya calidad no sea adecuada para el proceso o que no cumplan con lo pactado en los parámetros de calidad para la realización de cualquierproceso. En el aula de procesos siempre aplicamos un control de calidad adecuado para la realización de los productos, ya que verificamos que si higiene y aspecto sea el más adecuado para la producciónaplicando así el control de calidad en nuestros productos.

* Control de insumos: revisión de los materiales (materia prima, edulcorantes, emulsificantes, colorantes, acidulantes otros aditivos,etc.) para llevar acabo el procesamiento de alimentos.

* Control de producto terminado: Es el último control y nos dará información de los productos fabricados si cumplen o no con lascaracterísticas establecidas para sí poder afirmar su calidad, este control es aplicado después que terminamos cualquier producto donde aprobamos nuestro producto para ejecutar esto debemos extraes una muestra delproducto para analizarla y determinar que su características sean adecuadas.

4. Manuel de procesamiento para controlar temperatura y humedad relativa:

Temperatura: el proceso que se debeutilizar para controlar la temperatura seria almacenar los productos en un lugar oscuro y fresco para así evitar la entrada de luz que podría calentar el producto y dañar sus cualidades organolépticas.Humedad relativa: para controlar la humedad relativa es necesario almacenar el producto en un ambiente o lugar seco y hermético así evitar que el ambiente húmedo provoqué alteraciones al producto oproliferación de microorganismos.

5. registro de inspección de productos almacenados :

6.Registro de rotación de alimentos de acuerdo a su vida útil:

7.formato de registro de muestreo e...