programa de control de plagas
Páginas: 17 (4178 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2013
PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS
INTRODUCCIÓN.
El control de plagas forma parte de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) que deben llevarse a cabo en toda industria de alimentos, constituyéndose además en un prerrequisito para la implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria. La importancia del control de plagas radica principalmente en la pérdida económica que las mismasgeneran para el agro y la industria, como así también por ser receptoras y transmisoras de ETAS (Enfermedades Transmitidas por los alimentos)
En todo establecimiento elaborador de alimentos se debe aplicar un programa eficaz y continuo de lucha contra plagas. Esto se logra a través de lo que se conoce como Manejo Integrado de Plagas (MIP) que se define como el conjunto de métodos químicos,físicos y /o biológicos que se apoyan en bases científicas para controlar el nivel de la plaga hasta un valor tal que no produzca daños de ningún tipo. El objetivo principal una fábrica de alimentos es desarrollar e implementar adecuadamente un MIP que busca reducir la plaga existente a niveles poblacionales lo más cercano a cero, o por lo menos mantener las poblaciones de plagas por debajo de loslímites de daño económico o de transmisión de ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar e implementar adecuadamente un MIP que busca reducir las plagas existentes a niveles poblacionales lo más cercano a cero, o por lo menos mantener las poblaciones de plagas por debajo de los límites de daño económico o de transmisión de ETAS y queno afecte la seguridad sanitaria del manipulador de alimentos y no genere deterioro en el medio ambiente.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Clasificar y determinar los tipos de plagas que pueden atacar e infestar las instalaciones de la empresa, con el fin de establecer medidas efectivas para su control.
Conocer y definir las sustancias químicas utilizadas para el control de las plagas evaluando sueficiencia, grado de toxicidad y la rotación que evite la resistencia de las plagas ante el uso de una única sustancia.
Diseñar e implementar los registros de control, verificación y seguimiento del programa con el fin de medir su eficiencia y aplicar las acciones correctivas necesarias.
Implementar un plan de mantenimiento de instalaciones que permita realizar los arreglos necesarios paraevitar la entrada y el anidamiento de plagas.
Garantizar que los productos elaborados no serán contaminados por factores relacionados con la presencia de plagas, ni un de riesgo de enfermedades para el consumidor.
3. POLÍTICA
Se implementará un Programa Integrado de Control de Plagas; acorde con las necesidades de la Empresa, con el objetivo de eliminar la presencia de estas en lasdiferentes áreas de la planta y brindar un ambiente que ayude a conservar la inocuidad de los alimentos que se producen y comercializan.
4. ALCANCE
La implementación del programa aplica para todas las áreas, instalaciones y alrededores de la empresa que pueden ser infestadas por la presencia de plagas que afecten la calidad de los productos en cualquier etapa del proceso.
La correctaaplicación de este programa será verificada por la Gerente Administrativa de Planta y/o por el Asesor Técnico en Calidad y/o Personal de Producción designado.
5. DEFINICIONES
ASPERSIÓN SECA: este sistema se utiliza en las áreas donde no se puede aplicar productos líquidos, porque pueden deteriorar los equipos, se utiliza en sitios como caja de control eléctrica, aparatos de cocina ycomputadores.
CEBOS: comida para alimentar o atraer a los animales.
CEBOS LÍQUIDO: se presenta en estado líquido y es utilizado en lugares donde el roedor no posee fuentes de agua.
CEBOS PARAFINADO: cebo para roedores que presenta características parafinadas para que no sea afectado por la humedad, se coloca directamente en sitios húmedos o alcantarillas.
CEBOS PELETIZADO: cebo cuya...
INTRODUCCIÓN.
El control de plagas forma parte de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) que deben llevarse a cabo en toda industria de alimentos, constituyéndose además en un prerrequisito para la implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria. La importancia del control de plagas radica principalmente en la pérdida económica que las mismasgeneran para el agro y la industria, como así también por ser receptoras y transmisoras de ETAS (Enfermedades Transmitidas por los alimentos)
En todo establecimiento elaborador de alimentos se debe aplicar un programa eficaz y continuo de lucha contra plagas. Esto se logra a través de lo que se conoce como Manejo Integrado de Plagas (MIP) que se define como el conjunto de métodos químicos,físicos y /o biológicos que se apoyan en bases científicas para controlar el nivel de la plaga hasta un valor tal que no produzca daños de ningún tipo. El objetivo principal una fábrica de alimentos es desarrollar e implementar adecuadamente un MIP que busca reducir la plaga existente a niveles poblacionales lo más cercano a cero, o por lo menos mantener las poblaciones de plagas por debajo de loslímites de daño económico o de transmisión de ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar e implementar adecuadamente un MIP que busca reducir las plagas existentes a niveles poblacionales lo más cercano a cero, o por lo menos mantener las poblaciones de plagas por debajo de los límites de daño económico o de transmisión de ETAS y queno afecte la seguridad sanitaria del manipulador de alimentos y no genere deterioro en el medio ambiente.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Clasificar y determinar los tipos de plagas que pueden atacar e infestar las instalaciones de la empresa, con el fin de establecer medidas efectivas para su control.
Conocer y definir las sustancias químicas utilizadas para el control de las plagas evaluando sueficiencia, grado de toxicidad y la rotación que evite la resistencia de las plagas ante el uso de una única sustancia.
Diseñar e implementar los registros de control, verificación y seguimiento del programa con el fin de medir su eficiencia y aplicar las acciones correctivas necesarias.
Implementar un plan de mantenimiento de instalaciones que permita realizar los arreglos necesarios paraevitar la entrada y el anidamiento de plagas.
Garantizar que los productos elaborados no serán contaminados por factores relacionados con la presencia de plagas, ni un de riesgo de enfermedades para el consumidor.
3. POLÍTICA
Se implementará un Programa Integrado de Control de Plagas; acorde con las necesidades de la Empresa, con el objetivo de eliminar la presencia de estas en lasdiferentes áreas de la planta y brindar un ambiente que ayude a conservar la inocuidad de los alimentos que se producen y comercializan.
4. ALCANCE
La implementación del programa aplica para todas las áreas, instalaciones y alrededores de la empresa que pueden ser infestadas por la presencia de plagas que afecten la calidad de los productos en cualquier etapa del proceso.
La correctaaplicación de este programa será verificada por la Gerente Administrativa de Planta y/o por el Asesor Técnico en Calidad y/o Personal de Producción designado.
5. DEFINICIONES
ASPERSIÓN SECA: este sistema se utiliza en las áreas donde no se puede aplicar productos líquidos, porque pueden deteriorar los equipos, se utiliza en sitios como caja de control eléctrica, aparatos de cocina ycomputadores.
CEBOS: comida para alimentar o atraer a los animales.
CEBOS LÍQUIDO: se presenta en estado líquido y es utilizado en lugares donde el roedor no posee fuentes de agua.
CEBOS PARAFINADO: cebo para roedores que presenta características parafinadas para que no sea afectado por la humedad, se coloca directamente en sitios húmedos o alcantarillas.
CEBOS PELETIZADO: cebo cuya...
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