Programa de Higiene y sanitización para operadores en planta

Programa de Higiene y sanitización para operadores en planta

Antecedentes
Toda planta procesadora de alimentos debe de contar con procedimientos de higiene y sanitización para los operarios con elfin de asegurar la inocuidad de sus productos. 
También es necesario cumplir con requisitos normativos del RTCA de Buenas prácticas de manufactura.

Programa de Formación
Objetivo del programa:Concientizar y formar al personal para mejorar los hábitos de higiene y sanitización en la aplicación práctica de todo el proceso de producción y su uso personal.
POES: Procedimientos operacionalesestandarizados de sanitización.
Higiene: Aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
Sanitización: es la aplicación, de un agente antimicrobiano que se aplica con el objetivo de destruir los microorganismos.Inocuidad: Alimento sano.
POES Higiene y Sanitización de los empleados.
1. Bañarse diariamente antes de ingresar a sus labores
2. Uso de casilleros identificados.
3. Usar uniformes limpios que entregala empresa diariamente, calzado cerrado, cubrecabezas, ropa protectora y mascarilla (si ha de ser necesario).
4. Lavarse cuidadosamente las manos.
-Antes de comenzar su labor diaria.
-Antes y despuésde manipular cualquier alimento.
-Después de: Comer, beber, Fumar, toser, tocarse la cara, ensuciarse, sonarse la nariz o ir al servicio sanitario. 
5. Uso del pediluvio o alfombra sanitariaLineamientos Generales
Las uñas de la mano deberá estar corta, limpias y sin esmalte.
No se deben usar anillos, aretes, relojes, pulseras o cualquier adorno u objeto.
Evite comportamientos que puedancontaminar:
Escupir
Estornudar
Fumar
Comer
Perfume 
Desodorante sin olores
Maquillaje
Heridas y enfermo
MONITOREO
Se realiza antes de entrar a la planta.

Preoperacional.
Cada cuanto (Frecuencia).
Lainspección de la salud e higiene del personal se realizan a diario por parte del supervisor.
Responsables
Supervisor
Acciones correctivas (En caso de no cumplir).
En caso de incumplir con alguno de...