Programa de mantenimiento tpm

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INGENIERÍA MECÁNICA

DISEÑO DE UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA UNA PLANTA DE CAFÉ SOLUBLE

WALTER REYNALDO FABIÁN GRIJALVA

Asesorado por Ing. Julio César Molina Zaldaña

GUATEMALA, OCTUBRE DE 2003

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA

DISEÑO DE UN PROGRAMA DEMANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA UNA PLANTA DE CAFÉ SOLUBLE

TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR WALTER REYNALDO FABIÁN GRIJALVA AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE: INGENIERO MECÁNICO

GUATEMALA, OCTUBRE DE 2003

HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento a suconsideración mi trabajo de tesis titulado:

DISEÑO DE UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA UNA PLANTA DE CAFÉ SOLUBLE

Tema que me fuera asignado por la Coordinación de la Escuela de Ingeniería Mecánica, con fecha 18 de mayo de 2001.

WALTER REYNALDO FABIÁN GRIJALVA

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCAL II VOCALIII VOCAL IV VOCAL V SECRETARIO Ing. Sydney Alexander Samuels Milson Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Lic. Amahán Sánchez Álvarez Ing. Julio David Galicia Celada Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Br. Elisa Yazminda Vides Leiva Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO

DECANO EXAMINADOR EXAMINADOR EXAMINADOR SECRETARIA

Ing. Herbert René Miranda BarriosIng. Edwin Estuardo Sarceño Zepeda Ing. Roberto Guzmán Ortiz Ing. Julio Cesar Molina Zaldaña Inga. Gilda Marina Castellanos Baiza de Illescas

AGRADECIMIENTOS

A DIOS A LA VIRGEN MARÍA A MIS PADRES A MI ASESOR Ing. Julio César Molina Zaldaña AL SUPERINTENDENTE DE PRODUCCIÓN DE INCASA Ing. Sergio Antonio Torres Méndez A LA FACULTAD DE INGENIERÍA A LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA ALPERSONAL DE PRODUCCIÓN DE INDUSTRIA DE CAFÉ S.A.

DEDICATORIA

A DIOS A LA VIRGEN MARÍA A MIS PADRES Ramiro Fabián Labín Reina Grijalva de Fabián A MIS HERMANOS Gustavo Adolfo María Luisa Luis Fermín Claudia Julieta Ramiro Francisco† (en memoria) Ramiro Abelardo† (en memoria) A MI FAMILIA EN GENERAL A MIS AMIGOS(AS) EN ESPECIAL A: Adolfo Rojas, Estuardo Carrera, Lorenzo Sontay, Luis Garrido,Santino Herrera, Carlos Martínez, Francisco Rivera, Leslie Vásquez, Mario Salguero, William Aguilar, Cinthya Pérez, Gerardo Solares, Lucrecia Natareno, Ricardo Lacayo, Yaneth Meléndez.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1. ASPECTOS TEÓRICOS 1.1. De una planta de café soluble 1.1.1. Partes principales 1.1.1.1. 1.1.1.2. 1.1.1.3. 1.1.1.4. 1.1.1.5.1.2.1. 1.2.2. 1.3. 1.3.1. 1.3.2. 1.3.3. 2. Área de limpieza de café Área de tostado Área de molinos Área de extracción Área de secado

V VI VIII IX X 01 01 02 02 02 03 03 04 04 06 06 09 11 11 12 13 13

1.2. Del mantenimiento Definición Tipos de mantenimiento Definición Función Ventajas

Del mantenimiento preventivo

ANTECEDENTES GENERALES 2.1. Del mantenimiento preventivo en una planta de cafésoluble

3.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO PROPUESTO 3.1. Área de limpieza de café 3.1.1. Electroimán 3.1.2. 3.1.3. 3.1.4. 3.2. Área de tostado 3.2.1. Panel de control 3.2.2. Cilindro 3.2.3. Combustión 3.2.3.1. 3.2.3.3. 3.3. Área de molinos 3.3.1. Rodos 3.3.2. Elevadores de café 3.3.3. Cadenas 3.4. Área de extracción 3.4.1. Mantenimiento mecánico 3.4.1.1. Intercambiadores de calor 3.4.1.1.1.3.4.1.1.2. 3.4.1.2. Bombas 3.4.1.2.1. 3.4.1.2.2. 3.4.1.2.3. 3.4.1.2.4. 3.4.1.3. De agua De soda cáustica De transferencia de extracto de café Centrífuga De agua De extracto de café Quemador Retorno de aire 3.2.3.2. Ciclón Catador neumático Mezclador Succionador de aire

19 19 19 19 20 20 22 22 23 23 23 24 25 27 27 28 28 29 29 30 30 31 32 32 33 33 34 35

Panel de control

3.4.1.4. 3.4.1.5....