Programa de Nutrición

Páginas: 10 (2435 palabras) Publicado: 6 de febrero de 2014
Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Unidad de Planeación
Programas de Estudio por Competencias
Formato Base: Programa Institucional
1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
Centro Universitario
Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Departamento:
Salud pública
Academia:
Nutrición
Nombre de la unidad de aprendizaje:
Nutrición
Clave de la materia:
Horas de teoría:
SP 133
40

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Tipo de curso:
C = curso
CL = clínica
P = práctica
T = taller
CT = curso-taller
N = campo clínico

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Horas de práctica:
40

Nivel en que se ubica:
Técnico
Técnico Superior
Licenciatura
Especialidad
Maestría
Doctorado

Total de horas:
80

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Valor en créditos:
8

Carrera
Cirujano Dentista
Cultura Físicay Deportes
Enfermería
Medicina
Nutrición
Técnico Superior en Enfermería

Prerrequisitos:

Área de formación
Básica particular y optativa
Elaborado por:
1era. Modificación:
René Crocker Sagastume, Josefina Josefina Fausto Guerra
Fausto Guerra, María Margarita Soto María Elena Aguilar Aldrete
Gutiérrez,
Eduardo
González María Margarita Soto Gutiérrez
Romero, José de Jesús AriasMontes, Eduardo González Romero
Víctor M. Fletes Rábago, Ana Miriam Eduardo Miguel Martínez
Reyes Pérez, María Elena Aguilar
Aldrete, Héctor Gómez Rodríguez

Última modificación:
Aguilar Aldrete María Elena,
Kumazawa Ichikawa Miguel Roberto,
Becerra Celaya Norma Alicia, Fausto
Guerra Josefina, González Romero
Eduardo, Korzi Caballero Eva Glenda,
Loreto Garibay Oscar, Ramos García
CesarOctavio, Sánchez Juan
Antelmo, Rodríguez Carlos Aida
Araceli, Sandoval Delgadillo Alejandro,
Arellano Gómez Laura Patricia,
Orozco Hernández Roberto Paulo,

Fecha de elaboración:
Febrero 2001

Fecha:
Julio 2011

Fecha:
Agosto 2009

INTRODUCCION
El programa académico institucional de la unidad de aprendizaje “Nutrición” es una guía para orientar a los académicos y
alumnos de lascarreras de pregrado del CUCS en el proceso de enseñanza – aprendizaje del proceso alimentario –
1

nutricio de los individuos y grupos humanos, con énfasis en las acciones de prevención, protección específica,
promoción, detección precoz y limitación del daño a la salud relacionadas con la nutrición.
Pretende que los alumnos de las diversas carreras de pregrado del Centro Universitario deCiencias de la Salud,
adquieran las competencias básicas para trabajar transdisciplinariamente este campo disciplinar y profesional,
conociendo su papel y sus limitantes de conocimiento al existir en el equipo de salud un nutriólogo que aborda a
profundidad los problemas relacionados con el proceso alimentario – nutricio.
2. UNIDAD DE COMPETENCIA
Interpreta, analiza y evalúa el procesoalimentario–nutricio de manera integral, con ética profesional y con juicio científico
con base en las Normas Oficiales Mexicanas y Políticas de Salud Pública Nacionales, para aplicar acciones individuales
y/o colectivas de promoción, protección, manejo terapéutico y limitación del daño de los problemas alimentario–
nutrimentales más frecuentes.
3. SABERES
Saberes
prácticos

Saberes
teóricos

1.
2.Utiliza herramientas pedagógico-didácticas para la orientación y asesoría alimentario–nutrimental.
Propone recomendaciones generales específicas para las diversas patologías relacionadas con la
nutrición.
3. Utiliza los patrones de referencia de reconocimiento mundial para evaluar el estado nutricio
4. Aplica herramientas para la evaluación del estado nutricio como:
o Encuesta porrecordatorio de 24 horas y encuestas de riesgo nutricio, entre las más
importantes
o Mediciones antropométricas como Peso, Talla, Circunferencia de brazo e índices como
Peso/Edad, Peso/Talla y Talla/edad.
o Realiza diagnósticos del estado nutricio en base a referencias de reconocimiento mundial
como las tablas de referencia de la OMS 2007 y las Normas Oficiales Mexicanas NOM-008SSA2-1993 y...
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